Ļoti gards un vizuāli efektīgs ēdiens, kurā oriģinālā veidā apvienosim ziedkāpostus, malto gaļu un sieru, lai noslēgumā visu minēto saceptu bekona apvalkā. Ēdiens būs gana sātīgs un esam centušies tajā saglabāt dabisko produktu sulīgumu.
Izmantosim aptuveni 1 kg smagu ziedkāposta galviņu, 800 gramus maltu gaļu (šoreiz jauktā, cūkas un liellopu), 100 gramus mocarellas bumbiņas, 200 gramus bekona loksnītes, 1 vidēja lieluma sīpolu, 1 burkānu, 1 olu, 2 karotes mannā, nedaudz ūdens, augu eļļu, 20-30 gramus sviesta, sāli, piparus un citas garšvielas. Paralēli novārīsim rīsus garnējumam.
Katliņā uzvārām tik daudz ūdens, lai tajā pilnībā varētu iemērkt nesadalītu ziedkāpostu galviņu. Pievienojam ūdenim sāli un ziedkāpostu galviņu novārām aptuveni 10 minūtes.
Pannā uzkarsētā augu eļļā 2-3 minūtes apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu, pievienojam salmiņos sagrieztu burkānu un, apmaisot apcepam visu vēl 3-5 minūtes. Kad ziedkāpostu galviņa pietiekoši novārījusies jeb, ir mīksta un caurdurama ar nazi, pārliekam to caurdurī un notecinām lieko šķidrumu.
Malto gaļu liekam bļodiņā, pievienojam piparus, citas sev tīkamas garšvielas, aptuveni pusi no pannā saceptā, piesitam olu, apmaisām, pievienojam mannā un visu kārtīgi samaisām. Ja masa šķiet par biezu, piemaisām nedaudz ūdens. Sagatavoto masu novietojam uz lielākas pārtikas plēves loksnes, izlīdzinām, centrā augšpēdus novietojam novārīto ziedkāposta galviņu, piepaceļam plēvi, lai gaļas masa augstumā nosegt ziedkāpostu un, ar visu plēvi, novietojam veidojumu piemērota lieluma bļodiņā.
Kāpostgalviņai izgriežam kātiņu, tukšajā vietā izvietojam mocarellas bumbiņas un, aizveram visu brīvo vietu ar maltās gaļas masu. Apaļā, piemērota lieluma cepamtraukam gar apmalēm izvietojam bekona loksnes, piepalīdzot ar plēvi, cepamtrauka centrā, pagriežot augšpēdus, novietojam ar malto gaļu aplipināto kāpostgalviņu, aizveram to ar bekona loksnēm, virspusē nostiprinām tās ar zobu kociņiem un liekam trauku līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī.
Cepam 30-40 minūtes un paralēli novārām rīsus. Protams, ja vēlaties, varat izmantot arī citu garnējumu, bet rīsi ne vien lieliski saderēsies ar pildīto ziedkāpostu, bet varēsim tos pasniegt galdā arī vienā šķīvī. Ja atceraties, no iepriekš gatavotā pāri palika pannā apceptie dārzeņi. Pie tiem pannā pieberam novārītos rīsus, apmaisām un dažas minūtes izkarsējam uz uguns.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
