Gardi un kraukšķīgi saceptas kabaču ripiņas ar maltās gaļas pildījumu ir viena no gardākajām pildītu kabaču ripiņu variācijām. Šoreiz cepsim pannā, bet varat šo recepti pieskaņot arī cepšanai krāsnī.
Izmantosim 1 kabaci, 200 gramus malto gaļu (derēs jebkura), sīpola pusīti, 1 ķiploka daiviņu, pa zariņam dilles un pētersīļus, 1 karoti cietes, 1 olu, 6 karotes rīvmaizes, 30 ml augu eļļu, sāli, pa šķipsniņai hmeli-suneli vai citas garšvielas un piparus.
Kabaci nomazgājam, sagriežam aptuveni vienāda izmēra ripiņās un katrai izgriežam vidučus. Ja vēlaties izteikti mīkstāku miziņu, ripiņas varam arī 2-3 minūtes novārīt.
Maltajai gaļai pievienojam sasmalcinātus sīpola pusīti un ķiploka daiviņu, sakapātus zaļumus, sāli, piparus, garšvielas un visu rūpīgi samaisām. Kabaču ripiņu mīkstumu viegli pārkaisām ar cieti, vidučus piepildām ar sagatavoto gaļas masu, sagatavoto apmērcam sakultas olas masā, bagātīgi apviļājam rīvmaizē un liekam pannā uzkarsētā augu eļļā.
Uz vidējas uguns cepam līdz gatavībai un sev vēlamam zeltainumam, pasniedzam galdā ar zaļumiem un krējumu vai cita veida mērci.
