Kraukšķīgi, aromātiski un, pateicoties jāņogām, viegli skābeni marinēti gurķi. Šī recepte noteikti atšķiras no mūsu recepšu krājumos aprakstītās sālītu gurķu receptes ( ŠEIT ), jo šoreiz veiksim tradicionālu marinēšanas procesu.
Divu 0,5 litru tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 600 gramus gurķus, 1 mārrutka lapiņu, 5 ķiršu lapiņas, 1 karoti sāls, 2-3 krustnagliņas, 4 ķiploka daiviņas, 100 gramus jāņogas, 400 ml ūdens, 1 karoti cukura, 6 aromātisko piparu zirnīšus, 8 diļļu lietussardziņus un 1 tējkaroti etiķa esences jeb, aizvietojot ar galda etiķi, proporcija 1:8.
Tīrās burciņās izkārtojam rūpīgi nomazgātas ķiršu un mārrutka lapiņas, virspusē cieši izkārtojam gurķus, pārlejam ar verdošu ūdeni, burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņiem un ļaujam 10 minūtes applaucēties. Pēc tam šķidrumu nolejam izlietnē un burciņā vēlreiz lejam svaigu verdošu ūdeni. Šādu procedūru atkārtojam vēlreiz.
Ķipītī vai mazā katliņā beram visas garšvielas, pievienojam cukuru, plāksnītēs sagrieztus ķiplokus, pielejam ūdeni, uzvārām, pielejam etiķi, pievienojam jāņogu ķekarus un novārām visu vēl 1 minūti.
No burciņām pēdējo reizi nolejam šķidrumu, pievienojam diļļu ”lietussardziņus”, pārlejam ar verdošo marinādi, ievietojam buciņās arī marinādē esošos jāņogu ķekarus, burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
