Šādi marinēt varam jebkuru populārāko dārzeņu salikumu, bet noteikti neaizmirstiet burkā pievienot kādu pikantākas garšas dārzeni. Šoreiz vienā burkā marinēsim ziedkāpostus, kabačus, gurķus, burkānus un papriku, bet kā konservantu izmantosim citronskābi.
Izmantosim 250 gramus burkānus, 250 gramus ziedkāpostus, 250 gramus kabačus, 150 gramus sīpolus, 100 gramus ķiplokus, 40 gramus zaļā pipara, 150 gramus paprikas, 150 gramus gurķus, seleriju un melno piparu zirnīšus, bet marinādi gatavosim no 20 gramiem sāls, 30 gramus cukura un 6 gramus citronskābes.
Pildīsim 0,7 litru tilpuma sterilizētās burciņās. Divus asos zaļos piparus vispirms 30 sekundes applaucējam verdošā un viegli sālītā ūdenī, uzreiz atdzesējam un liekam burciņu dibenā. Virsū liekam aptuveni 1 minūti applaucētas un viegli atdzesētas ķiploka daiviņas un nelielu sīpolu.
Virsū novietojam 2 minūtes applaucētu mazu burkānu vai mazākos gabaliņos sagrieztu lielāku burkānu. Ziedkāposta ziedkopas applaucējam aptuveni 1 minūti un liekam virs burkāniem. Visu papildinām ar 5 sekundes applaucētām selerijas lapiņām.
Kabaču ripiņas applaucējam 1 minūti, gurķu ripiņas 30 sekundes, attīrītus paprikas gabaliņus arī 30 sekundes, visu pievienojam burciņā un pārlejam ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm nolejam ūdeni katliņā, vēlreiz uzvārām, lejam burciņā, pēc 5 minūtēm atkal nolejam katliņā, pievienojam citronskābi, sāli, cukuru, melno piparu zirnīšus, apmaisot uzvārām un pārlejam verdošo marinādi burciņā.
Burciņas pārsedzam ar vāciņiem, novietojam ar auduma salveti ieklātā katliņā, pielejam karstu ūdeni un 85-90 grādos pasterizējam 10 minūtes. Pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
