Ābolu papildinājums tomātu marinēšanā ir vēl viens lauciņš dažādiem garšu eksperimentiem. Ja izmantosim skābenākas garšas ābolus, varēsim veikt tomātu marinēšanu bez etiķa izmantošanas ( recepte ŠEIT ), bet izmantojot vairāk vai mazāk saldus ābolus, etiķi tomēr vajadzēs. Vislabāk, ābolu etiķi, bet to vajadzēs nedaudz vairāk kā galda etiķi, kuru izmantosim šoreiz.
Vienas 1,5 litru burciņas piepildīšanai vajadzēs 700 gramus tomātus, 1-2 ābolus, 2 pētersīļa zariņus, 2 diļļu zariņus, 2 šķipsniņas kanēļa, 2 karotes galda etiķa(9%), pusotru karoti cukura, pusi karotes sāls, 4-5 aromātisko piparu zirnīšus un 3 melno piparu zirnīšus.
Tomātus un ābolus nomazgājam, ābolus sagriežam 4 daiviņās, nogriežam kātiņus un astītes, bet serdi varam atstāt. Tīrā burkā liekam diļļu un pētersīļu zariņus, abu veidu piparus, kanēli, virsū secīgi izkārtojam tomātus un ābolus, pielejam verdošu ūdeni, vienkārši pārsedzam ar vāciņu un ļaujam applaucēties aptuveni 15 minūtes.
Pēc tam nolejam šķidrumu katliņā, liekam uz uguns, pievienojam sāli, cukuru, sagaidām vārīšanās brīdi, pielejam etiķi un verdošo marinādi lejam atpakaļ burkā. Cieši aizvākojam, apgriežam burku augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
