Neparastāks ābolu pīrāgs, jo zem gardās bezē cepurītes būs ne vien sulīgi āboli, bet virs tiem arī tradicionālās drupačas un, tāpēc tieši šis salikums padara šo recepti gan savādāku, gan īpaši gardu.
Mīklai vajadzēs 150 gramus sviestu, 100 gramus cukuru, 5 karotes pienu, 2 olas, 2 tējkarotes vaniļas cukura, 250 – 300 gramus miltus, nepilnas 2 tējkarotes cepampulveri un augu eļļu formas ieziešanai, bet pildījumam un drupačām izmantosim 500 gramus ābolu, 1 citrona sulu, 80 gramus sviestu, 80 gramus cukuru, 2 tējkarotes vaniļas cukuru, 120 gramus miltus. Bezē krēmu gatavosim no puses glāzes cukura, 3 olu baltumiem, bet rotāšanai izmantosim dzērvenes un piparmētru lapiņas.
Mīklai olas sakuļam ar cukuru, pielejam pienu, pievienojam vaniļas cukuru, mīksti atlaidinātu sviestu, cepampulveri, miltus un samaisām visu biezam krējumam līdzīgā masā.
Ābolus nomizojam, iztīrām, sagriežam plānās šķēlītēs un viegli apslakām ar citrona sulu, lai āboli nenobrūnētu. Cepamformu ieziežam ar augu eļļu, ielejam mīklu, izlīdzinām un virspusē izkārtojam sagrieztos ābolus.
Drupačām ar rokām saberžam gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu ar cukuru, miltiem un vaniļas cukuru. Ar šādi sagatavotām drupačām pārkaisām ābolus, liekam formu līdz 180 – 200 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 30 minūtes.
Pa to laiku sakuļam olu baltumus ar cukuru biezās putās un masā iemaisām pusi tējkarotes citrona sulas. Krāsni uz brīdi izslēdzam, izcepto pīrāgu izņemam no krāsns, virspusē uzliekam sakulto bezē masu un liekam atpakaļ krāsnī 110 grādos uz 15 – 20 minūtēm. Gatavo pīrāgu atdzesējam, sagriežam gabaliņos, izrotājam ar dzērvenēm, piparmētru lapiņām un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
