Gards un vienkārši pagatavojams pīrāgs, kuru gatavosim no nesaldinātas smilšu mīklas, āboliem un vārītā jeb karamelizētā iebiezinātā piena. Ābolus papildus izkarsēsim cukura karamelē, bet tajā noteikti izvērtējiet vaniļas aromāta nepieciešamību, lai tas nenomāktu patīkamo ābolu aromātu.
Mīklai vajadzēs 100 gramus sviestu, 200 gramus miltus, šķipsniņu sāls un 6 karotes ledaini auksta ūdens. Pildījumu gatavosim no 75 gramiem cukura, 4 saldākas garšas āboliem, 50 gramiem sviesta un, ja vēlaties, vaniļas pāksts pusītes, bet karameles kārtu veidosim no 1 bundžiņas karamelizēta iebiezinātā piena un 2 olām.
Mīklai virtuves kombaina traukā liekam miltus, mazākos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu, šķipsniņu sāls un sablendējam visu ne pārāk smalkās drupačās, pielejam ledaini aukstu ūdeni, apmaisot samīcām visu mīklas bumbā, saplacinām to, izrullējam plācenī, ievietojam to cepamtraukā (šoreiz 20 cm diametra), aplīdzinām maliņas un mīklu sadurstām ar dakšiņu. Liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam aptuveni 15 minūtes un, ja cepšanā neizmantosim slogu un mīkla piepūtīsies, piespiežam to pie trauka ar rokām.
Pildījumam sausā pannā ieberam cukuru, liekam uz lielas uguns, sagaidām, kad cukurs sāk kust, pakratām pannu, lai cukurs izklātos vienmērīgāk un nepiedegtu. Kad karamele pietiekoši nobrūninājusies, pielejam tai nedaudz karsta ūdens un samaisām visu biezā sīrupā. Pievienojam mazos kubiņos sagrieztus ābolus, ja vēlaties, arī vaniļas pāksts pusīti un, apmaisot karsējam, kamēr āboli atsulojas un šķidrums notvaiko. Noslēgumā piemaisām sviestu, pannas saturu pārliekam citā traukā un ļaujam atdzist.
Citā bļodiņā kārtīgi (ja masa ir bieza, ar blenderi) sakuļam karamelizēto pienu ar olām. Kad viss sagatavots, virs izceptās pamatnes izkārtojam ābolu masu, pārlejam to ar karamelizētā piena masu, liekam līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 40 minūtes jeb, kamēr masa sabiezēs līdzīgi biezai želejai.
Pēc izcepšanas pilnībā atdzesējam, sagriežam gabaliņos, pārkaisām ar pūdercukuru, sadrupinātiem riekstiem un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
