Šis kotlešu receptes nosaukums radās kā pretstats parastām kotletēm, jo katra saimniece zinās atšķirību starp to, cik vienkārši ir veikalā nopirkt jau gatavu malto gaļu un to nedaudz papildinot, izcept kotletes, bet cik laikietilpīgāks ir process, kad īpaši izvēlētu gaļas gabalu pašai jāsamaļ un ar citām darbībām tā jāpapildina.
Protams, nav runa, ka veikalā pirkta maltā gaļa ir slikta un arī šādas kotletes droši varat pagatavot no tās. Vēl vienkāršāk būs, ja veikalā izvēlētu gaļas gabalu turpat arī palūgsiet samalt, kā darījām šoreiz.
Izmantosim 700 gramus maltas liellopa gaļas, 150 gramus baltmaizes, 1 olu, pusi buntiņa zaļumus (pētersīļi, dilles), 1 sīpolu, 10 žāvētas plūmes, rīvmaizi, sāli, piparus un augu eļļu.
Sīpolu kopā ar zaļumiem sablendējam viendabīgā masā, bet ne gluži pastā un pievienojam šo masu maltajai gaļai. Piesitam olu, pievienojam pienā vai ūdenī izmērcētu un nospiestu baltmaizes mīkstumu, sāli, piparus, visu kārtīgi samaisām, nedaudz ar rokām arī, pamētājot pa bļodiņu, izklapējam un procesu īpaši nesteidzinām.
Sadalām kotlešu masu aptuveni vienādā kotlešu daudzumā, izkārtojam tās uz dēlīša, katrā kotletē ievietojam pa žāvētai plūmei, aizlipinām un apviļājam rīvmaizē. Cepam pannā uzkarsētā augu eļļā. Vispirms apcepam garoziņu, pēc tam pārsedzam pannu ar vāku un uz mazākas uguns ļaujam kotletēm kārtīgi izkarsēties līdz gatavībai un noteikti apgriežam otrādi.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
