Maigas garšas biezpiena torte ar izteiktu ogu garšu, ne vien ir vienkārši pagatavojama, bet noteikti izdosies ikvienam un neatstās vienaldzīgu nevienu, kuru ar to cienāsiet. Šoreiz izmantojām saldētas upenes, bet varat izmantot arī citas, ne pārāk rūgtas un ūdeņainas ogas, piemēram, mellenes. Abas minētās saldētā veidā mūsdienās nopērkamas vairumā lielveikalu.
Pamatni gatavosim no 200 gramiem cepumu un 100 gramiem sviesta, bet pildījumu gatavosim no 400 gramiem biezpiena, 400 gramiem krējuma, 150 gramiem cukura, 20 gramiem želatīna un 200 gramiem saldētu ogu.
Cepumus sablendējam vai citādi sasmalcinām, pievienojam izkausētu sviestu un visu kārtīgi samaisām. Atvērtas sadalāmas formas (šoreiz 22 cm diametrā) dibenā ieklājam cepampapīru, formu aizveram, liekam tajā pamatnes masu, izlīdzinām to, viegli pieblīvējam un formu pagaidām liekam ledusskapī.
Želatīnu izkausējam 150 ml ūdens, ļaujam tam uzbriest aptuveni 10 minūtes (vai atbilstoši norādēm uz iepakojuma) un pēc tam siltā vidē vai sildot uz uguns, izkausējam pilnībā un ļaujam atdzist.
Atlaidinātas ogas sablendējam, pēc tam izberžam caur smalku sietiņu un sausākām ogām, lai būtu vieglāk izberzt, varat pieliet pavisam nedaudz ūdens. Citā bļodiņā liekam biezpienu, pievienojam krējumu, cukuru un visu kārtīgi sakuļam ar mikseri. Svarīgi ir patiešām visu kārtīgi sakult un arī tā, lai masa būtu pilnībā viendabīgi krēmīga. Trešdaļu no sagatavotās biezpiena masas pārliekam citā traukā, pievienojam ogu biezeni, ja ogas ir ne visai saldas, pievienojam 1 – 2 karotes cukura un arī kārtīgi sakuļam ar mikseri.
Atdzesēto želatīnu sadalām divās daļās, katru pielejam sagatavotajām pildījuma sastāvdaļām un vēlreiz abus pildījumus sakuļam. Izņemam formu no ledusskapja, tās centrā ielejam 5 karotes baltās masas, tās centrā 5 karotes ogu masas un tādā pašā veidā, secīgi izlietojam visu sagatavoto pildījumu. Pildījums izplūdīs pats, tāpēc kādu papildus operāciju varat veikt tortes virspusē – ar zobu kociņu no vidus uz malām savelkam stariņus un ar to savas darbības arī beidzam.
Aizpildīto formu liekam uz 4 – 5 stundām vai uz nakti ledusskapī, līdz pilnai sastingšanai. Pēc tam nesteidzamies atbrīvot no formas un, lai nesabojāti tortes apļa formu, varam apmales dažas minūtes pasildīt ar fēnu, tad uzmanīgi vērt vaļā un, piepalīdzot ar apakšā esošo cepampapīru, pārvilkt torti uz šķīvja vai citas pamatnes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
