Īpaši plānas smilšu mīklas pīrāgs ar sulīgu pildījumu noteikti priecēs gan mājiniekus, gan viesus, jo ābolu maizītes ir neatņemama daudzu svētku galdu sastāvdaļa. Šajā receptē nedaudz paeksperimentēsim ar vēl dažām sastāvdaļām.
Mīklai vajadzēs 200 gramus miltus, 125 gramus auksta sviesta, 2 karotes cukura un 1 karoti saldā krējuma, bet pildījumu gatavosim no 500 gramiem ābolu, 1 citrona sulas, 250 gramiem biezpiena, 2 karotēm medus (var aizvietot ar pūdercukuru), 3 olu dzeltenumiem, ja vēlaties, 1 karotes kanēļa un 2 karotēm džema (plūmju, aprikožu vai cita).
Bļodiņā beram miltus, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu auksto sviestu, cukuru, ar nazi visu sakapājam drupenā masā, pielejam saldo krējumu un samīcām visu mīklas bumbā. Ietinam to plēvē un uz 30 minūtēm liekam ledusskapī.
Ābolus nomizojam, iztīrām, sagriežam biezākās daiviņās un apslakām ar pusi no sagatavotās citrona sulas. Bļodiņā beram biezpienu, saspaidām, pievienojam medu, atlikušo citrona sulu, olu dzeltenumus un samaisām visu viendabīgā masā.
Atdzesēto mīklu uz miltiem apkaisītas pamatnes izrullējam, ieklājam 26 cm diametra apaļā vai cita veida un izmēra cepamtraukā, uzlokām ap 3 cm augstas apmalītes un, ja vēlaties, ievietojam virs mīklas uz cepampapīra slogu (pupiņas vai zirņus), liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam aptuveni 20 minūtes, izņemam slogu, ja vajag paturpinām cepšanu un pēc tam pilnībā atdzesējam.
Pēc tam izņemam no krāsns, piepildām ar biezpiena masu, skaisti izkārtojam ābolu daiviņas, liekam krāsnī uz vēl 40 minutēm, pēc tam nedaudz atdzesējam, apziežam ar džemu un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
