Lai gan drēgnais laiks varētu vedināt biežāk izmantot cepeškrāsni, ir ne mazums cilvēku, kuri labprātāk izvēlas gatavot dažādus desertus bez cepšanas. Šoreiz piedāvājam recepti, kuru ikvienā brīdī varat gatavot ar pavisam savādāku pildījumu, jo mūsdienās populārie krēmsieri, kā arī papildus putukrējums, var būt par iemeslu arī tam, lai pagatavotu šādu torti arī tad, ja ziemā svaigas ogas nav pieejamas un aizvietot tās, piemēram, ar mandarīnu vai apelsīnu gabaliņiem.
18 cm diametra sadalāmai formai izmantosim 14 ”dāmu pirkstiņus” jeb Savoiardi cepumus, 200 gramus krēmveida biezpiena (piemēram, ”Kārums”) ar ogām, 200 ml trekna (35 %) saldā krējuma, pusotru karoti cukura, pusi grama vanilīna, 1 karoti šķīstošās kafijas, 150 ml ūdens, 50 gramus saldētu ķiršu, 40 gramus saldētu sarkano jāņogu, 80 gramus tumšās šokolādes un 30 ml šokolādes liķiera.
Vispirms sagatavosim mērci cepumu piesātināšanai – verdošā ūdenī izšķīdinām kafiju, pievienojam cukuru, pielejam liķieri un atdzesējam. Saldo krējumu saputojam ar vanilīnu, pievienojam arī cukuru pēc vēlmes un noslēgumā sagatavoto putukrējumu samaisām ar krēmveida biezpienu.
Cepumus ātri iemērcam sagatavotajā mērcē un, ar sausāko pusi uz augšu, izkārtojam formā, kuru iepriekš būsi ieklājuši ar neapgrieztu (tā būs vieglāk izņemt no formas) cepampapīru. Pārklājam ar pusi no sagatavotā krēma, tajā ievietojam ogas, pēc tam virs sagatavotā vēlreiz liekam izmērcētu cepumu kārtojumu, atlikušās (ja tādas bija ) ogas un virspusē izlīdzinām atlikušo krēmu un liekam formu uz 20 minūtēm ledusskapja saldētavā.
Pa to laiku sagatavojam šokolādes lentu – vispirms izkausējam šokolādi un, izmantojot speciālu vienreizējo maisiņu ar uzgali, vai uzmaucot speciālu konditorejas uzgali uz stūrī izgriezta maisiņa vai vienkārši, tikai caur maisiņa stūrī izgrieztu mazu caurumiņu ar izkausēto šokolādi zīmējam restīti par kādu daļu augstāku par torti izgriezta cepampapīra strēmeles, kuru esam izgriezuši arī tortes apkārtmēra garumā. To darām brīvi un nekavējamies pie precīzām līnijām, jo ir svarīgi, lai siltā šokolāde pārāk nesacietē.
Ņemam torti ārā no ledusskapja, atbrīvojam to no formas, ar visu cepampapīru apkārt aplokām un viegli piespiežam šokolādes apmalīti, liekam ne vairs saldētavā, bet vienkārši ledusskapī, pēc 10 minūtēm izņemam ārā, no apmales noņemam cepampapīru un liekam jau gatavo torti vēlreiz ledusskapī, atdzist pilnībā uz vairākām stundām vai nakti. Pēc tam papildus izrotājam un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
