Arī šīs receptes ievadā īsumā atšifrēsim receptes nosaukuma izcelsmi, jo pavārmākslā vairāk zināma Normandijas ābolu tartes recepte, kurā šoreiz plāno mīklas un biezo ābolu kārtu, esam papildinājuši ar bezē kārtiņu. Gatavošanas tehnoloģijā noteikti atpazīsiet arī vēl kādas sev atpazīstamas nianses, tāpēc nekautrējieties šo recepti papildināt arī ar tām.
Izmantosim 3 olas, 200 gramus miltus, 100 gramus sviesta, 200 gramus pūdercukura (ja āboli ir skābeni, var tos saldināt vairāk), 1 kilogramu ābolus, 5 karotes samaltu mandeļu vai mandeļu miltus, šķipsniņu sāls, 100 ml saldā krējuma un mandeļu pārslas pārkaisīšanai.
Bļodiņā iesijājam miltus, pievienojam mīksti atlaidinātu sviestu un samaisām. Citā bļodiņā sakuļam līdz baltām putām 1 olu ar 100 gramiem pūdercukura, pārlejam šo masu pie miltiem ar sviestu, vispirms apmaisām ar karoti, bet noslēgumā samīcām ar rokām (ja vajag, pievienojam vēl dažas karotes miltus) mīklas bumbā. Sagatavoto mīklu ieklājam cepamformā (šoreiz 26 cm ar zemām apmalēm), uzlokām arī apmalīti, sadurstām mīklu ar dakšiņu un uz aptuveni 20 minutēm liekam ledusskapī. Pēc tam liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam aptuveni 10 minūtes.
Mandeles sasmalcinām ar blenderi, ābolus nomizojam, iztīrām un sagriežam nelielos, iegarenos gabaliņos. Bļodiņā ielejam 2 olu dzeltenumus, saldo krējumu, pievienojam 80 gramus pūdercukura, 5 karotes sasmalcināto mandeļu pulvera, visu kārtīgi samaisām un šo masu pārlejam uz āboliem. Apmaisām un šādi sagatavotu masu izlejam uz 10 minūtes ceptās pamatnes. Liekam atpakaļ krāsnī un cepam vēl aptuveni 20 minūtes.
Atliktos 2 olu baltumus kārtīgi saputojam ar 20 gramiem pūdercukura, masu pārziežam noteikto laiku ceptajam pīrāgam , pārkaisām ar mandeļu pārslām un liekam atpakaļ krāsnī uz vēl 5 – 10 minūtēm jeb, kamēr virspuse būs pietiekoši nobrūninājusies. Pēc tam atdzesējam pēc savām vēlmēm un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
