Vinegrets ir vieni no tiem salātiem, kuru gatavošanai nav precīzi izkalkulētu recepšu un par vinegretu mēdzam saukt visus salātus, kuros vārītas bietes apvienotas ar kādu skābētu dārzeni un mērcei izmantota augu eļļa.
Ja vēlaties vinegretu krāsaināku, nevis koši sarkanu, atgādināsim, ka to var panākt, ja sagrieztās bietes pirms pievienošanas salātiem apmaisīsim ar augu eļļu un tad tās tik aktīvi neiekrāsos citas sastāvdaļas.
Izmantosim 3 vārītas bietes, 2 vārītus burkānus, 250 gramus skābētu kāpostu, sāli, 5 ar visu mizu novārītus kartupeļus, augu eļļu un 1 bundžiņu konservētu pupiņu.
Ja esam novārījuši bietes, burkānus, kartupeļus un viss minētais ir pietiekoši atdzesēts, ķeramies pie salātu gatavošanas. Bietes sagriežam mazos kubiņos un uzreiz pārlejam ar augu eļļu.
Apmaisām un turpinām ar pārējo – mazos kubiņos sagriežam arī novārītos burkānus, pieberam bļodiņā, pievienojam mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus, pupiņas (ja tās ir tomātu mērcē, necenšamies pārāk nosusināt), skābētos kāpostus (protams, var aizvietot ar gurķiem ), pievienojam vēl augu eļļu, visu kārtīgi samaisām un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
