Vienkāršie kēksi noteikti ir viens no tiem konditorejas izstrādājumiem, kurus mēs neizprotamu iemeslu dēļ pilnībā nenovērtējam, jo vieglāk uztveram visu to klasiskā biskvīta produkciju, kura kā tortes tiek pārklāti ar saldākiem krēmiem. Būtībā, to pašu krēmu varam uzziest arī kēksiem, bet paša kēksa gatavošanas tehnoloģija ļauj mums tajos iecept teju visu, kas var ienākt prātā. Protams, tad ir jāizmanto gareniskas cepamformas.
Izmantosim 125 gramus miltus, 1 tējkaroti cepampulveri, 40 gramus cieti (kartupeļu, bet labāk kukurūzas), 160 gramus sviestu, 170 gramus cukuru, 3 olas, 15 gramus kakao pulveri un pildījumam, piemēram, 100 gramus banāna, 30 gramus zemesriekstus un, ja vēlaties, dažas karotes kāda aromātiska alkohola (konjaks, viskijs, rums) vai biezāka sīrupa. Šoreiz no saldā krējuma un pūdercukura uzputojām arī krēmu, bet tam varat izvēlēties arī savādākas sastāvdaļas.
Vienā bļodiņā iesijāma miltus, cepampulveri un cieti. Citā bļodiņā liekam līdz istabas temperatūrai atlaidinātu sviestu, pievienojam cukuru un abus sakuļam baltā masā. Pa vienai piesitam olas un katrā reizē kārtīgi sakuļam. Noslēgumā piemaisām arī dažas karotes alkohola vai sīrupa un pakāpeniski piemaisām pirmās bļodiņas saturu un kakao.
Kad viss apmaisīts, pievienojam gabaliņos sasmalcinātu banānu un riekstus. Visu vēlreiz apmaisām un šo masu liekam ar cepampapīru ieklātā cepamformā. Izlīdzinām un 180 grādos cepam 30 – 50 minūtes jeb, nepārkaltējam un, kamēr esam pārliecināti, ka kēkss vidū ir pietiekoši izcepies.
Atdzesētam kēksam vai pirms pasniegšanas galdā (kēkss lieliski garšos nākošajā dienā, ja uz nakti to ieliksiet atpakaļ formiņā un pārsiesiet ar pārtikas plēvi), uzziežam krēmu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
