Bez etiķa marinēti, saldskābas garšas gurķi ar ķiplokiem. Marinādi gatavosim ar sinepju sēkliņām un citronskābi. Šoreiz pildīsim vienu 1 litra tilpuma burciņu un tam paredzētais produktu daudzums arī minēts receptes aprakstā.
Izmantosim nelielus gurķus, 1 ķiploka galviņu, ķiploka kātiņus un diļļu lietussardziņus, bet marinādi gatavosim no 17 gramus rupjās sāls, 25 gramus cukura, 2/3 tējkarotes citronskābes, 2 tējkarotes sinepju sēkliņas, fenheļa sēkliņas, ķimenes, čili piparu, lauru lapiņu, 2-3 krustnagliņas un ūdeni.
Ja vēlaties vai, ja gurķi šķiet pārāk sausi, iepriekš tos 2-4 izmērcējam aukstā ūdenī. Ķiploka galviņu sadalām daiviņās, liekam tās bļodiņā, pievienojam vairākas ķiploku kātiņu zaļās daļas, diļļu lietussardziņus, visu pārlejam ar verdošu ūdeni, nolejam to, ķiploka daiviņas un dilles izkārtojam tīras burciņas dibenā.
Gurķiem nogriežam galiņus, vertikāli un cieši saliekam tos burciņā, brīvajās vietās saliekam ķiploku kātiņus, burkā ielejam verdošu ūdeni un, uzreiz nolejam to katliņā. Burkā lejam jaunu verdoša ūdens daudzumu un ļaujam dārzeņiem applaucēties.
Katliņā ielietajam ūdenim pievienojam citronskābi, sāli, cukuru, sinepju sēkliņas, ķimenes, fenheļa sēkliņas, dažus čili pipara gabaliņus, lauru lapiņas, liekam ķipīti uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un novārām 3-4 minūtes.
Burkā esošo šķidrumu nolejam un pielejam verdošo marinādi. Katliņā ieklājam auduma salveti, novietojam uz tās piepildīto burku, vienkārši pārsedzam ar vāciņu, katliņā ielejam karstu ūdeni, liekam uz uguns un pasterizējam aptuveni 15 minūtes. Pēc tam burciņu uzmanīgi izņemam no katliņa, cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
