Vai olas pirms ievietošanas ledusskapī ir jānomazgā? Raksta tapšanā izmantots arī Eiropas Komisijas ziņojums Padomei 52003DC0479
Olas ir viens no populārākajiem un veselīgākajiem pārtikas produktiem ikdienas uzturā. Tajā pašā laikā olas var būt inficētas un saturēt salmonellu, kas var izraisīt caureju, drudzi, vemšanu un vēdera krampjus. Lai pasargātu sevi no tā, daudzi cilvēki mazgā olas.
Vai olas ir jāmazgā?
Parasti olas pirms uzglabāšanas nav jāmazgā. Jo mazgājot jūs noņemat aizsargājošo kutikulu, ko sauc par mucīnu. Ja nomazgājat mucīnu, kas aizsargā čaumalas poraino virsmu, olās var iekļūt baktērijas un mikrobi.
Pēc ekspertu domām, kutikula, ja ar olām pareizi “rīkojas” , pasargā produktu ne tikai no baktērijām, bet arī no piesārņojuma kopumā un no dehidratācijas.
Eiropas Komisijas ziņojumā Padomei ziņojumā par izmaiņām olu patēriņā, mazgāšanā un marķēšanā norādīts, ka infekcija var iekļūt olā, inficējot vistu olnīcas vai olšūnas, kā arī caur čaumalām no putnu izkārnījumiem vai putekļiem, kas atrodas ligzdā.
Olu mazgāšana nepalīdzēs, ja tās jau ir inficētas, ja nē, tas var palielināt risku, ka ola kļūs trauslāka un piesārņos tās saturu.
Tāpēc olu mazgāšana tikai palielina inficēšanās risku ar to čaumalām.
Tāpēc olas pirms ievietošanas ledusskapī nedrīkst mazgāt. Ja ola tiek patērēta nekavējoties, tā ir jānomazgā, lai pasargātu no iespējamām infekcijām.
Ko darīt ar olām, lai tās uzglabātu, ja olas ir netīras?
Jūs varat vienkārši ievietot tos ledusskapī un pēc tam mazgāt rokas. Vai arī pirms tam varat noslaucīt olas ar mitru drānu.
