Ļoti gardas un mīkstas rauga mīklas bulciņas, kuras gatavosim kā apaļas pīnes ar rozīņu papildinājumu un cukura glazūru. Šoreiz aicinām arī pamēģināt pievienot mīklai konjaku vai kādu citrusaugu liķieri, kurā iepriekš būsim izmērcējuši rozīnes. Ja to nevēlaties, varat aromatizēšanai izmantot svaigas vai kaltētas citrusaugu miziņas.
Mīklai vajadzēs 200 gramus pienu, 120 gramus cukuru, 100 gramus sviestu, 2 olas (1 dzeltenumu apziešanai), pusi tējkarotes sāls, apelsīna vai citrona pusītes miziņu, 8 gramus sauso vai 25 gramus svaigo raugu, 600-700 gramus miltus un vanilīnu, papildinājumiem izmantosim 100 gramus rozīnes, 3 karotes alkoholisku aromatizatoru un augu eļļu, bet sīrupu gatavosim no 2 tējkarotēm cukura, 2 karotēm ūdens un puses tējkarotes vaniļas cukura.
Rozīnes applaucējam ar verdošu ūdeni, nokāšam un pārlejam ar izvēlēto alkoholisko aromatizatoru. Visus nepieciešamos produktus atlaidinām istabas temperatūrā. Bļodiņā samaisām 1 glāzi miltus ar sauso raugu, pielejam uzsildītu pusi no nepieciešamā piena, tējkaroti cukuru, visu kārtīgi samaisām gludā masā, pārsedzam bļodiņu ar plēvi un ļaujam masai 30-35 minūtes ierūgt.
Citā bļodiņā liekam sviestu, pievienojam cukuru, 1 olu un 1 olas baltumu, sāli, apmaisām, pielejam sagatavoto ieraugu, atlikušo pienu, no rozīnēm nospiesto aromatizatoru, sarīvētu citrusauga miziņu (šoreiz kaltēta), pakāpeniski pievienojam miltus un sākam visu apmaisīt ar karoti.
Kad mīkla apmaisīta, pārliekam to uz miltiem pārkaisītas darba virsmas un kārtīgi, aptuveni 10 minūtes, samīcām visu mīkstā, pie rokām nelīpošā mīklā. Pārliekam to ar augu eļļu ieziestā bļodiņā, pārsedzam ar plēvi vai dvieli un ļaujam siltā vietā norūgt. Kad sākotnējais mīklas apjoms būs teju trīskāršojies, sadalām mīklu 10 vienādās daļās, saripinām tās bumbiņās, pārsedzam ar plēvi un ļaujam mīklai norūgt vēl 10 minūtes.
Katru bumbiņu izrullējam garā un iegarenā plācenī, pārkaisām ar izmērcētajām rozīnēm, bet necenšamies tās likt pārāk daudz, jo cepšanas laikā rozīnes mēdz piedegt. Plāceni satinam ruletē, nostiprinām galus un viegli izrullējam ar rokām ”desiņā”. Visā garumā, bet nesagriežot līdz galam, veicam iegriezumu, nesagriezto galu ar rulli pieplacinām, bet abas mīklas daļas satinam pīnē. Pēc tam satinam to apaļā bulciņā un galus piestiprinām bulciņas lejpusē.
Sagatavotās bulciņas izkārtojam ar cepampapīru ieklātā vai augu eļļu ieziestā cepešpannā, ļaujam mīklai norūgt vēl 30 minūtes, pēc tam bulciņas apziežam ar sakultu atlicinātā olas dzeltenuma masu, cepešpannu liekam līdz 180-190 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 20 minūtes.
Glazūrai bļodiņā beram cukuru un vaniļas cukuru, pielejam verdošu ūdeni rūpīgi samaisām. Izceptās bulciņas izņemam no krāsns, uzreiz apziežam ar sīrupu, ļaujam pietiekoši atdzist un pasniedzam galdā.
