Garda un veselīga burkānu krēmzupa, kuras gatavošanas process būs neierastāks ar to, ka gan burkānus, gan ingveru, ķiplokus un sīpolus iepriekš apcepsim krāsnī, pēc tam papildināsim un sablendēsim ar ūdeni, bet iegūto biezeni novārīsim ar saldo krējumu.
Izmantosim 500 gramus burkānus, 80 gramus sīpolus, 25 gramus ingvera saknīti, 2 ķiploka daiviņas, 60 ml liesāku (10%) saldo krējumu, 2-3 karotes augu eļļu, 400 ml karsta ūdens, sāli, piparus, pa ceturtdaļai tējkarotes kaltētu baziliku, kūpinātu papriku un itāļu vai cita veida garšaugu maisījumu, bet pasniegšanai galdā arī brinzu un svaigu baziliku.
Burkānus un sīpolus attīrām, sagriežam lielākos gabaliņos, ķiplokus un ingveru pēc attīrīšanas arī sagriežam lielākos gabaliņos un visu sasmalcināto vienmērīgi izkārtojam ar foliju ieklātā cepešpannā. Apslakām ar augu eļļu, pārkaisām ar sāli, pipariem, garšvielām, pārsedzam ar vēl vienu folijas loksni un liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī.
Pēc aptuveni 25 minūtēm foliju noņemam, turpinām cepšanu vēl aptuveni 25 minūtes jeb, kad dārzeņi pietiekoši nobrūninājusies, izslēdzam krāsni un atstājam sagatavoto tajā vēl 20 minūtes.
Pēc tam cepešpannas saturu, arī tajā esošo sulu, pārliekam blendēšanai piemērotā traukā, pielejam 400 ml karsta ūdens un visu uzmanīgi sablendējam iespējami viendabīgā un krēmīgā masā. Pārlejam to katliņā ar biezu dibenu, liekam uz uguns, piemaisām saldo krējumu, apmaisot novārām aptuveni 2 minūtes un ņemam nost no uguns.
Ja zupa šķiet par biezu, piemaisām vēl nedaudz ūdens, pārlejam šķīvjos, papildinām ar sadrupinātu brinzu, bazilika lapiņām, ja vēlaties, pārkaisām ar kūpinātas vai parasto paprikas pulveri un pasniedzam gardo zupu galdā.
