Garda un pikanta uzkoda, kuru gatavosim no gaļas mašīnā kopā samaltiem tomātiem, paprikas, asajiem pipariem un ķiplokiem. Šādus biezeņus mēdz dēvēt arī par adžiku, bet neskatoties uz nosaukumiem, pagatavotais būs plaši piemērojams dažādu ēdienu papildināšanai.
1 litra biezeņa pagatavošanai izmantosim 500 gramus tomātus, 500 gramus papriku, 100 gramus asos piparus, 100 gramus ķiplokus, 25 gramus sāls, 75 gramus cukuru un 25 ml galda etiķi (9%).
Tomātus sagriežam četrās daiviņās un izgriežam cietās ziedkātu vietiņas. Papriku attīrām un sagriežam ne pārāk sīki, līdzīgi arī čili piparus, ķiploku daiviņas vienkārši attīrām un visu sagatavoto izlaižam caur gaļas mašīnu vidēja rupjuma režīmā.
Sagatavoto pārliekam katliņā, liekam uz uguns, pievienojam sāli, cukuru, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, samazinām uguni uz minimālu un novārām biezeni aptuveni 30 minūtes.
Noslēgumā piemaisām etiķi, ņemam nost no uguns, verdošo masu pārlejam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
