Garda un pikanta marinētā uzkoda, kuru gatavosim kā pildītus tomātus ar papriku, asajiem pipariem, ķiplokiem un zaļumiem. Pildījumā izmantotie dārzeņi lieliski papildinās tomātus un šādā veidā tie kļūs vēl pievilcīgāki, nekā tradicionāli marinēti tomāti.
Vienas 0,7 un vienas 0,5 litru tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 1,5 kg tomātus, 2-3 paprikas, 3 ķiploka daiviņas, asā pipara pusīti, 10 gramus dilles, 1 karoti sāls, 2 karotes galda etiķi (9%), 4 melno piparu zirnīšus, 2 aromātisko piparu zirnīšus, 1 lauru lapiņu un 1 litru ūdens.
Pildījumam blendēšanai piemērotā traukā liekam mazākos gabalos sagrieztu attīrītu papriku, attīrītus ķiplokus, mazākos gabaliņos sagrieztu čili pipara pusīti, daļu no dillēm (5-6 zariņus liksim burciņās) un visu kārtīgi sablendējam biezenī.
Tomātus nomazgājam, katra sānā veicam dziļu iegriezumu, ievietojam tajā piemērotu daudzumu pildījuma masas un šādi sagatavotos tomātus, papildinot ar atlicinātajiem diļļu zariņiem, ievietojam burciņās. Lai burciņas varam efektīvāk piepildīt, procesa gaitā tās nedaudz sakratām. Ja vēlaties, brīvās vietas var aizpildīt ar papildus diļļu zariņiem.
Marinādei katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, pievienojam abu veidu piparu zirnīšus, sāli, lauru lapiņas, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, ņemam nost no uguns, piemaisām etiķi un marinādi pārlejam burciņās. Piepildītās burciņas liekam ar auduma dvieli ieklātā katliņā, vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, pielejam katliņā siltu ūdeni un liekam uz uguns.
Pēc vārīšanās sākuma sterilizējam 15 minūtes, pēc tam burciņas uzmanīgi izņemam no katliņa, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
