Gards, sātīgs un aromātisks ēdiens, kuru gatavosim kā ar maltu gaļu un sēnēm pildītu cūkas krūtiņas ruleti. Tās pildījumam varat izmantot arī citus produktus vai papildināt esošos, sagatavoto ruleti cepsim maisiņā, tomēr arī tad vislabāk būs izmantot gaļas gabalu ar atstātu zemādas tauku slānīti.
Izmantosim 850 gramus cūkgaļas krūtiņu, 350 gramus maltas cūkgaļas kotlešu masu, 200 gramus šampinjonus, 3 karotes augu eļļu, 1 tējkaroti paprikas pulveri, sāli un piparu maisījumu.
Izmantosim platāku krūtiņas gabalu. Nomazgājam to, nogriežam ādu, gaļas gabalu novietojam uz dēlīša, ar lielu un asu nazi no labās puses sākam griezt tā, lai paliktu plāns plācenis. Nesagriežot gabalu līdz galam un paverot to, iegūstam arī biezu plāceni kreisajā pusē. To griežam tādā pašā veidā un neuztraucamies, ja neizdodas līdzeni atdalīt virspusē esošo gaļu, jo to tāpat pēc tam nosegsim tā, ka pārāk biezos gabaliņus vienkārši nogriežam, sagriežam mazākos un novietojam virs izveidotā plāceņa.
Sagatavoto plāceni pārkaisām ar sāli, piparu maisījumu vai citām garšvielām. Pannā uzkarsētās 2 karotēs augu eļļas apcepam mazākos gabaliņos sagrieztas sēnes. No maltās cūkgaļas sagatavojam kotlešu masu ar biezenī sasmalcinātiem sīpoliem, sāli un pipariem vai citām garšvielām.
Sagatavoto maltās gaļas masu vienmērīgi uzziežam virs gaļas plāceņa, virspusē izkārtojam saceptās sēnes un rūpīgi satinam ruletē. Turpmākos procesus varam veikt ruleti cieši ietinot gan folijā, gan cepšanai piemērotā plēvē bez papildus sastiprināšanas, bet šoreiz ruleti sastiprinājām ar diegiem. Visos variantos, sagatavoto ruleti vispirms pārkaisām ar paprikas pulveri, pārlejam ar 1 karoti augu eļļas un rūpīgi ierīvējam šo masu gaļā.
Sagatavoto ruleti pārliekam cepammaisiņā, cieši aizsienam, 180 grādos cepam aptuveni 1,5 stundas, pēc izcepšanas ļaujam vēl aptuveni 10 minūtes izkarsēties maisiņā, pēc tam to uzmanīgi pārgriežam, pārliekam ruleti uz cita trauka, pārlejam ar maisiņā esošajiem taukiem, rūpīgi nogriežam stiprināšanā izmantotos diegus un pasniedzam gardo ruleti galdā karstu vai atdzesētu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
