Ļoti gardas, mīkstas, gaisīgas, ātri un vienkārši pagatavojamas bulciņas, kuras cepsim baranciņu formā un to izvēlējāmies arī receptes nosaukumā. Vēl šādas bulciņas dēvē par Turku beigeļiem, bet pašā Turcijā, ar kuru saistāma šīs receptes izcelsme, tās dēvē par Simiti.
Izmantosim 250 gramus miltus, 20 gramus cukuru, 3 karotes olīveļļu, 120 ml ūdens mīklai, 1 šķipsniņu sāls, 4 gramus sauso raugu, 100 gramus gaisās sezama sēkliņas, 1 karoti medus un 100 ml ūdens tā izšķīdināšanai.
Mīklai bļodiņā siltā ūdenī iemaisām sauso raugu, 1 karoti cukura un ļaujam 10 minūtes ierūgt. Pēc tam pievienojam 3/4 no nepieciešamā miltu daudzuma, sāli, samaisām mīklā, pakāpeniski, pa aptuveni 1 karotei, lejam klāt olīveļļu, pēc katras porcijas rūpīgi izmīcām, procesa gaitā pakāpeniski pievienojam atlikušos miltus, pārsedzam trauku ar dvieli vai plēvi un ļaujam mīklai 30 minūtes norūgt siltā vietā.
Norūgušo mīklu sadalām 4 daļās, katru izrullējam batona vai cilindra formā, pārsedzam ar dvieli un ļaujam mīklai norūgt vēl 15 minūtes. Pēc tam apziežam ar olīveļļu un ļaujam mīklai norūgt vēl 10 minūtes. Sezama sēkliņa 1-2 minūtes apgrauzdējam sausā pannā, dziļā šķīvī medu iemaisām siltā ūdenī.
Mīklas batoniņus izripinām 70-80 cm garā ”desiņā”, salokām to uz pusēm, saripinām pīnē, sastiprinām tās galus, sagatavoto baranciņu apmērcam medus šķīdumā, bagātīgi apviļājam sezama sēkliņās, līdzīgi apstrādājam atlikušo mīklu un sagatavoto izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā.
Ļaujam mīklai norūgt vēl 25-30 minūtes, pēc tam cepešpannu liekam līdz 250 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 5-8 minūtes, bet cenšamies nepārkaltēt.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
