Gardas un aromātiskas kanēļmaizītes jeb rauga mīklas bulciņas, kuras pildīsim gan ar kanēli, gan rozīnēm. Bulciņas veidosim pīnes formā, kas parasti tiek izmantots, lai pildījums pārklātu iespējami lielāku mīklas platību.
Mīklai vajadzēs aptuveni 280 gramus miltus, 3 gramus sauso raugu, 150 ml siltu pienu, 1 olu, 40 gramus sviestu, 50 gramus cukuru un ceturtdaļu tējkarotes sāls, bet pildījumam vajadzēs 15 gramus mīksti atlaidinātu sviestu, 100 gramus rozīnes, 1 tējkaroti vai citu daudzumu kanēli un 2 karotes cukuru. Vēl vajadzēs 1 olu apziešanai.
Nelielā bļodiņā beram sauso raugu, pievienojam 1 tējkaroti cukuru, pielejam siltu pienu, apmaisām un ļaujam masai 10-15 minūtes ierūgt. Sviestu izkausējam un ļaujam atdzist.
Lielākā bļodiņā iesitam olu, pievienojam atlikušo cukuru, sāli, ar slotiņu visu viegli sakuļam, pielejam sagatavoto ieraugu, apmaisām, pievienojam miltus, apmaisām, pievienojam sviestu un apmaisot visu kārtīgi, 10-15 minūtes, izmīcām gludas, pie rokām nelīpošas mīklas bumbā. Pārsedzam trauku ar plēvi vai dvieli un ļaujam mīklai siltā vietā norūgt aptuveni 90 minūtes.
Rozīnes pārlejam ar verdošu ūdeni, ļaujam 15-20 minūtes izmirkt, pēc tam nokāšam, noskalojam un apsusinām uz dvieļa. Norūgušo mīklu sadalām 8 aptuveni vienādās daļās, samīcām tās bumbiņās un pa vienai izrullējam aptuveni 5 mm biezā, iegarenas formas plācenī.
Katru plāceni pārkaisām ar cukura un kanēļa maisījumu, rozīnēm, sākot no vienas garās maliņas satinam ciešā ruletē un nostiprinām mīklas maliņu. Sagatavoto ruleti garumā iegriežam gandrīz visā garumā un atgriezto satinam pīnē. Sastiprinām mīklas galus un aizlokot pretējos galus mezglā, no pīnes izveidojam apaļas formas veidojumu.
Šādi sagatavotās bulciņas izkārtojam ar cepampapīru ieklātā vai sviestu ieziestā cepešpannā, pārsedzam ar dvieli un ļaujam mīklai norūgt vēl 30-40 minūtes. Pēc tam apziežam ar sakultas olas masu, 190 grādos cepam aptuveni 20 minūtes, pēc izcepšanas atdzesējam un pasniedzam gardās bulciņas galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
