Gards, vienkārši pagatavojams, sātīgs un aromātisks ēdiens, kuru gatavosim kā dārzeņu zupu ar maltu gaļu. Zupas vienmēr ir tas ēdiens, kurā varam eksperimentēt ar bagātīgāku piesātinājumu, jo šķietamas pārmērības varam vienkārši atšķaidīt ar lielāku ūdens daudzumu.
Izmantosim 250 gramus maltu cūkas vai liellopu gaļu, 300 gramus kartupeļus, 120-150 gramus sīpolus, 2 ķiploka daiviņas, 200 ml ne pārāk treknu (10-15%) saldo krējumu, 50 gramus sviestu, 30 gramus sieru, 1 tējkaroti paprikas pulveri, sāli, piparus, 1 tējkaroti cukuru, 2-3 pētersīļa zariņus, 1 tējkaroti itāļu garšaugu maisījumu, pusotru litru ūdens un, ja ir pieejams, 2 nelielas lapiņas kāda no salātu veidiem.
Pannā izkausējam pusi no sviesta, pievienojam malto gaļu, sakapātus pētersīļus, cukuru, paprikas pulveri, itāļu garšaugu maisījumu, sāli, piparus, apmaisām, piespiežam 1 ķiploka daiviņu, apmaisot apcepam visu 5-6 minūtes, procesa gaitā rūpīgi sadrupinot gaļas kamoliņus.
Katliņā ielejam ūdeni, pēc vārīšanās sākuma pieberam ne pārāk sīki sagrieztus kartupeļus un novārām līdz gatavībai. Citā pannā uzkarsējam atlikušo sviestu, beram iekšā sīkāk sagrieztus sīpolus un otru ķiploka daiviņu, apmaisot apcepam līdz vieglam zeltainumam.
Kad kartupeļi novārījušies, kopā ar vārīšanā izmantoto šķidrumu sablendējam vai saspaidām biezenī, pievienojam ”sīpolu” pannas saturu, pēc vārīšanās atsākuma novārām 2-3 minūtes, pielejam saldo krējumu un novārām vēl aptuveni 5 minūtes.
Pēc tam pievienojam ”gaļas” pannas saturu, novārām visu vēl aptuveni 10 minūtes, procesa gaitā nodegustējam pēc sāls un citu papildinājumu nepieciešamības un, ja zupa gatava, izslēdzam uguni un ļaujam 5-7 minūtes piesātināties un piemaisām smalki sarīvētu sieru.
Šķīvjos novietojam pa salātu lapiņai, salejam zupu šķīvjos un pasniedzam galdā karstu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
