Garda un neparastāk pagatavota ”napoleona” kūka, kuras bagātīgo struktūru šoreiz veidosim no biezpiena un margarīna mīklas pamatnēm, bet pildījumam pagatavosim sātīgu krēmu brulē. Kā redzat, no tradicionālās ”napoleona” kūkas šeit būs tikai noslēdzošais posms jeb pašas kūkas salikšana.
Izmantosim 200 gramus mīkstāku biezpienu (5%), 350 gramus margarīnu, 3 ar pusi glāzes miltus, 10 gramus cepampulveri, 4 olu dzeltenumus, 2 glāzes cukuru, 3 ar pusi glāzes pienu, 250 gramus sviestu, 2 karotes konjaku, 2 gramus vanilīnu un piektdaļu tējkarotes sāls.
Istabas temperatūrā atlaidinātu margarīnu liekam bļodiņā, pievienojam biezpienu un kārtīgi samaisām. Pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, apmaisām un ar rokām visu kārtīgi samīcām mīkstā, pie rokām nelīpošas mīklas bumbā. Sadalām to 8-9 vienādās daļās, katru plāni izrullējam un, izmantojot šķīvi vai citu šablonu, sagriežam apaļā plācenī. Šoreiz iznāca 8 plāceņi un izveidojām vēl 1 no mīklas atgriezumiem, kuru arī izcepsim un izmantosim drupačās. Cepam aptuveni 15 minūtes 180 grādos, ar augu eļļu ieziestā cepešpannā. Pēc izcepšanas ļaujam atdzist.
Karameles gatavošanai vajadzēs piemērotu katliņu ar biezām sieniņām vai pannu. Beram tajā 200 gramus cukuru, liekam uz vidējas uguns, sagaidām kušanas sākumu, uzsākam intensīvu apmaisīšanu, izkarsējam masu viendabīgā tumša dzintara krāsas karamelē, ņemam nost no uguns, iemaisām karamelē pusi glāzes silta piena un, ja karamele saiet kunkuļos, liekam trauku vēlreiz uz uguns un samaisām viendabīgā masā. Pēc tam pievienojam 50 gramus sviestu, sāli, rūpīgi samaisām un ļaujam masai atdzist.
Krēmam 4 olu dzeltenumus samaisām ar cukuru, pievienojam vanilīnu, 1 glāzi piena un samaisām visu viendabīgā masā. Katliņā ielejam 2 glāzes piena, uzkarsējam līdz vārīšanās sākumam, ar tievu strūkliņu, nepārtraukti apmaisot, lejam karsto pienu pie olu dzeltenumu masas, sagatavoto maisījumu pārlejam katliņā, uz mazas uguns novārām, kamēr krēms pietiekoši sabiezē, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist.
Istabas temperatūrā atlaidinātus 200 gramus sviesta ar mikseri kārtīgi sakuļam, nepārtraucot kulšanu pievienojam pa karotei atdzesētā krāma, kad viss kārtīgi sakults viendabīgā masā, pakāpeniski pievienojam atdzesēto karameles masu, 2 karotes konjaka un visu kārtīgi sakuļam viendabīgā krēmā.
Atliek visu sagatavoto salikt kūkā uz izceptajām pamatnēm, pārkaisīt ar drupačās sadrupināto ”nestandarta” pamatni. Kad tas izdarīts, kūku liekam nakti ledusskapī un varam ķerties pie gardā ”napoleona” baudīšanas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
