Gards un vienkārši pagatavojams deserts, kuram vispirms no sadrupinātiem cepumiem izcepsim pamatni un to piepildīsim ar citronu aromatizētu ricotta sieru, kura vietā varat izmantot arī biezpienu, tomēr tam būs nedaudz skābenāka garša. Noteikti jau sākumā pievērsiet uzmanību tartes izņemšanai no formas, bet šadā tehnoloģijā ceptām pamatnēm vislabāk derēs traukā krusteniski ievietotas divas cepampapīra strēmeles. Pietiks tās nedaudz paraustīt un izceptais pīrāgs būs viegli atbrīvojams no cepamtrauka.
Gatavošanai 26 cm diametra zemajā cepamtraukā pamatnei izmantosim 300 gramus sausus cukura vai smilšu cepumus un 80 gramus sviesta, bet krēmam vajadzēs 500 gramus ricotta sieru, 125 gramus krēmsieru, 2 olas,70 gramus cukuru, 2 karotes sarīvētu citrona miziņu un 3 karotes citrona sulu.
Cepumus sablendējam vai citādi sasmalcinām drupačās, pievienojam izkausētu sviestu, visu kārtīgi samaisām, pārliekam cepamtraukā, izveidojam apmalītes un rūpīgi pieblīvējam. 180 grādos cepam 10-12 minūtes un ņemam ārā no krāsns.
Krēmam blendēšanai piemērotā traukā liekam rikotu, pievienojam krēmsieru, olas, cukuru, citrona miziņu, citrona sulu un visu kārtīgi sablendējam viendabīgā masā.
Pārlejam to virs izceptās pamatnes, liekam atpakaļ tajos pašos 180 grādos un turpinām cepšanu vēl 30-35 minūtes. Pēc izcepšanas pilnībā atdzesējam, izņemam no cepamtrauka un pasniedzam gardo tarti galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
