Gaisīgs un tradicionāls dzērveņu uzputenis, kuru tik pat tradicionāli varam pasniegt galdā ar aukstu pienu. Šoreiz piedāvātajā dzērveņu uzputeņa receptē būs kāda neparastāka tehnoloģiskā nianse, jo katliņā bērsim nevis veselas dzērvenes, bet gan biezumus, kuri paliks pāri pēc dzērveņu sulas izspiešanas sulas spiedē.
Protams, varat rīkoties arī tradicionālāk jeb, novārīt veselas dzērvenes, pēc tam izberzt tās caur sietiņu un turpināt procesu ar šādi iegūtu dzērveņu novārījumu. Šoreiz izmantotais cukura daudzums ir gana optimāls skābenajām dzērvenēm, bet ja jums cukura šķiet par daudz, varat tā daudzumu par 20-30 gramiem samazināt.
Izmantosim 200 gramus dzērvenes, 200 gramus cukuru, 60 gramus jeb 4 karotes mannā un 450 ml ūdens.
Dzērvenēm sulas spiedē vai savādāk nospiežam sulu, biezumus beram katliņā, pielejam ūdeni, novārām 10 minūtes, pēc tam nokāšam, novārījumu lejam katliņā, pievienojam cukuru un, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu.
Nepārtraukti apmaisot, ar tievu strūkliņu beram klāt mannā, apmaisot novārām 10-15 minūtes, ņemam nost no uguns un masu atdzesējam. To var darīt gan bez papildus darbībām, gan izmantojot auksta ūdens peldi.
Atdzesēto masu kārtīgi, ar mikseri sakuļam, pārliekam deserta trauciņos vai šķīvjos, pielejam aukstu pienu un pasniedzam gardo desertu galdā. Ja plānojat savādāka veida pasniegšanu galdā, piepildītos traukus liekam 3-4 stundas ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
