Garda uzkoda, kuras gatavošanā būs gana daudz nianšu, lai vienlaikus saceptu gan pankūkas, gan pietiekoši izkarsētu tajās esošo jēlas gaļas pildījumu. Noteikti nesasteidziet pašu cepšanu, atcerieties, ka pankūku mīkla nekad nebūs bieza un necentieties pildījumu veidot pārāk biezu.
Izmantosim 2 olas, 500 ml pienu, 1 karoti cukuru, 1 tējkaroti sāls, 2 glāzes miltus, 3 karotes augu eļļu mīklai, pusi glāzes verdoša ūdens, 450-500 gramus jauktu (cūkas un liellopu) malto gaļu, 1 sīpolu, pusi buntiņa zaļumus, sāli, piparus, 1 tējkaroti koriandra un augu eļļu cepšanai.
Olas kārtīgi sakuļam ar cukuru un sāli, pielejam siltu pienu, pievienojam miltus un visu kārtīgi samaisām. Pēc tam pielejam augu eļļu, pusi glāzes verdoša ūdens, apmaisām un ļaujam mīklai 15-20 minūtes piebriest.
Maltajai gaļai pievienojam sīki sagrieztu sīpolu, sakapātus zaļumus (dilles, pētersīļi), sāli, piparus, koriandru un visu kārtīgi samaisām. Ja masa šķiet par biezu, pielejam nedaudz aukstu ūdeni.
Pannā uzkarsētā augu eļļā ielejam nedaudz jeb plānai pankūkai piemērotu daudzumu mīklas, vienā pusītē uzreiz novietojam aptuveni 1 karoti gaļas masas un, ja brīvā pusīte ir viegli saķērusies, ar to pārsedzam pildījumu. Ar lāpstiņu saspiežam jeb ”salīmējam” maliņas.
Uz mazas uguns, zem vāka, cepam no abām pusēm, kamēr pankūkas pietiekoši nobrūninās un šadā veidā izlietojam visu sagatavoto mīklu un pildījumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
