Garda un neparastāka uzkoda, kurai vienā burciņā apvienosim ābolus, papriku, baklažānus un ķiplokus. Sākotnējais izvēlēto produktu svars ir diezgan liels, bet procesa gaitā tos gan attīrīsim, gan izcepsim, gan samalsim ikros, gan novārīsim, tāpēc rezultātā ar šo uzkodu piepildīsim četras 0,7 litru tilpuma burciņas.
Izmantosim 2,5 kg baklažānus, 2 kg papriku, 500 gramus ābolus, 1 aso čili piparu, 55 gramus ķiplokus, 1 buntiņu svaigu koriandru, 160 gramus augu eļļu, 80 gramus cukuru, 30 gramus sāls un 1 karoti ābolu etiķi.
Papriku izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā 30 minūtes 200 grādos un cepšanas laikā vismaz vienu reizi pagriežam otrādi. Līdzīgi rīkojamies ar baklažāniem, kurus cepsim 35 minūtes. Ābolus nomizojam, attīrām, sagriežam lielākās daiviņās, izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un 200 grādos cepam 15 minūtes.
Saceptos baklažānus un papriku nomizojam, papriku attīrām no sēkliņām. Sagatavotos papriku, baklažānus, ābolus un attīrītu čili piparu izlaižam caur gaļas mašīnu, sagatavoto biezeni pārliekam katliņā, pielejam augu eļļu, liekam katliņu uz uguns, pievienojam sāli, cukuru, sautējam aptuveni 30 minūtes un procesa gaitā nodegustējam pēc sāls un cukura papildinājuma nepieciešamības.
Noslēgumā piespiežam ķiplokus, pievienojam sīki sasmalcinātu koriandru, pielejam ābolu etiķi un apmaisot novārām visu vēl aptuveni 5 minūtes. Verdošo masu pārliekam rūpīgi sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
