Garda adžika, kuras pamatā būs adžikai tradicionālie dārzeņi, arī receptes nosaukumā neminētie, bet adžikā obligātie asie čili pipari. Šoreiz izmantosim zaļos čili piparus, bet noteikti izmantojiet ne pārāk asus čili piparus, nevis kādu to īpaši aso paveidu, piemēram, halapenjo. Varat izmantot arī sarkanos čili piparus, bet visos gadījumos atcerēsimies, ka adžika ir pikanta, nevis dedzinoša mērce.
Izmantosim 1 kg tomātus, 250-300 gramus ķiplokus, 500 gramus asos čili piparus, 800 gramus papriku, 2 karotes sāls, 3 karotes cukuru, pusi glāzes augu eļļu, 40-50 ml galda etiķi (9%) un 2 tējkarotes piemērotu garšvielu maisījumu (šoreiz dilles, hmeli-suneli, koriandrs, malti melnie pipari).
Nepieciešamos dārzeņus rūpīgi nomazgājam, attīrām un izlaižam caur gaļas mašīnu, sablendējam vai citādi sasmalcinām biezenī. Lejam to katliņā, liekam uz uguns, novārām 30 minūtes, pēc tam pielejam augu eļļu un etiķi, pievienojam sāli, cukuru, garšvielas un apmaisot novārām vēl 30 minūtes.
Verdošo masu pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
