Gardas un sulīgas kabaču pankūkas ar sieru vasarās noteikti nebūs izteikts brokastu vai brīvdienu ēdiens, jo ir gana sātīgas, lai pietiekoši remdētu izsalkumu pat pusdienās. Plāno pankūku cepšanai netraucēs arī kabaču mitrums, tomēr atcerieties, ka noslinkojot ar sarīvēto kabaču atsulošanos un liekā šķidruma nospiešanu, nāksies pankūku mīklai pievienot vairāk miltus.
Izmantosim 200 gramus kabačus, 2 olas, 40 gramus sieru, 100 gramus miltus, 200 ml pienu, 2 karotes augu eļļu, sāli un zaļumus.
Kabačus varam izmantot gan ar visu mizu, gan nomizotus. Sarīvējam tos uz smalkas rīves, beram bļodiņā, pievienojam aptuveni ceturtdaļu tējkarotes sāls, ļaujam 10-15 minūtes atsuloties, pēc tam rūpīgi nospiežam lieko šķidrumu.
Citā bļodiņā sakuļam olas ar sāli vai bez tās, jo rēķināsimies ar kabačos un sierā esošo sāli. Pielejam pienu, 1 karoti augu eļļu, apmaisām, pievienojam rupji sarīvētu sieru, kabačus, rūpīgi apmaisām, pievienojam sakapātus zaļumus (šoreiz dilles un pētersīļi), apmaisām un pakāpeniski iemaisām miltus, lai iegūtu vidēji biezu mīklu.
Pannu ieziežam ar augu eļļu, lejam tajā piemērotu daudzumu mīklas, uz nelielas uguns cepam no abām pusēm un, procesu gan nesteidzinām, gan rūpīgi sekojam, lai nepiedegtu siers.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
