Gards un aromātisks kartupeļu biezenis, kura pamatā ir tradicionālais īru ēdiens Colcannon. Tā kā vēstures gaitā šim ēdienam ir tapušas neskaitāmas variācijas, no pamatversijas esam saglabājuši obligātās Colcannon sastāvdaļas, kartupeļus un kāpostus. Ēdienā būs arī bagātīga mūspuses kartupeļu biezeņos izmantoto piena produktu klātbūtne, daži eksotiskāki papildinājumi un rezultāts patiešām būs izcili gards.
Izmantosim 1 kg kartupeļus, vairāk kā pusi no vidēja lieluma kāpostgalviņas, 2 saujiņas ciedru riekstus (tie šoreiz aizvietos bekonu), 1 sīpolu, 120 gramus sviestu, mazu buntiņu lociņus, 1 ķiploka daiviņu, 150 ml pienu, 100 ml saldo krējumu, 1 karoti augu vai olīveļu, pusi tējkarotes vasabi pastu un nepilnu tējkaroti sāls.
Kartupeļus nomizojam, novārām līdz gatavībai un nokāšam. Ciedru riekstiņus viegli apgrauzdējam sausā pannā. Tajā pašā pannā uzkarsējam augu vai olīveļļu un 1 karoti sviestu, beram tajā plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu un sakapātu ķiploka daiviņu un apcepam viegli zeltaini. Pievienojam izvēlētās kāpostgalviņas aptuvenas ceturtdaļas sasmalcinātus kāpostus un, apmaisot cepam, kamēr kāposti mīksti.
Atlikušo nepieciešamo kāpostgalviņas daudzumu sagriežam lielākos gabaliņos, novārām līdz gatavībai un sablendējam biezenī. Novārītajiem kartupeļiem pievienojam pienu, saldo krējumu, atlikušo sviestu, saspaidām visu biezenī, pievienojam vasabi krēmu, kāpostu biezeni, sāli un saspaidot visu kārtīgi samaisām.
Pārliekam biezeni piemērotā traukā, virspusē novietojam pannā sacepto, pārkaisām ar ciedru riekstiņiem, sasmalcinātiem lociņiem un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
