Gards un aromātisks ievārījums, kuru gatavosim no rabarberiem un svaigām piparmētrām. Kā jau ievārījumos, arī šoreiz gatavotajam varat pieregulēt sev tīkamu saldumu. Vēl varat izvērtēt pektīna pievienošanu, lai ievārījums būtu izteiktāka želeja. Neskumstiet arī, ja ievārījums neizdosies dzidrs, jo tas atkarīgs no rabarberu specifikas vai tāpēc, ka tos būsiet sagriezuši pārāk sīki.
Izmantosim 500 gramus rabarberus, 10 gramus piparmētras, 250-500 gramus cukuru (šoreiz 500) un 2 karotes ūdens.
Rabarberus nomazgājam, attīrām un sagriežam 5-10 mm garos gabaliņos. Piparmētru lapiņas nomazgājam ledaini aukstā ūdenī, rūpīgi apsusinām un sagriežam sīkos gabaliņos. Sagatavoto beram katliņā, pievienojam 2 karotes ūdens, sev tīkamu daudzumu cukuru, visu kārtīgi samaisām un liekam katliņu uz uguns.
Rabarberi ātri sāks atsuloties, tāpēc apmaisām un to turpinām darīt, kamēr cukurs pilnībā izkūst. Pēc vārīšanās sākuma, ik pa brīdim apmaisot, novārām aptuveni 30 minūtes jeb, kamēr rabarberi ir mīksti un masa kļūst dzidra.
Sagatavoto saliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, atdzesējam un uzglabājam ledusskapī vai citā vēsā un tumšā vietā.
Lai gan šādi pagatavotu ievārījumu varam gatavot ziemai, pirmajā reizē necentieties gatavot lielāku daudzumu šī ievārījuma, lai paši varētu pārliecināties par tā kvalitatīvu uzglabāšanas ilgumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
