Ļoti gards un aromātisks ēdiens, kuram tik ierastos kartupeļus sacepsim ar puraviem, konservētiem tomātiem, pikantām desiņām un pikantu sieru. Tā kā vairums kartupeļu un puravu papildinājumu šajā ēdienā ir domāts tieši ēdiena aromatizēšanai, varat izvēlēties arī mazāk elitārus produktus, ja rodas kādi šķēršļi to sarūpēšanā.
Izmantosim 1 purava kātiņu, 2 lielus kartupeļus, 2 karotes olīveļļu, 40 gramus čorizo desiņas, 20 ml baltvīnu, 6 karotes sasmalcinātus savā sulā konservētus tomātus, 3 karotes krējuma, 40 gramus Kamambera sieru, Provansas garšaugu maisījumu, sāli un piparus.
Kartupeļus nomizojam un sagriežam aptuveni 1X1 cm lielos kubiņos. Purava balto daļu sagriežam plānos gredzenos. Pannā uzkarsētā augu eļļā ātri un viegli zeltaini apcepam kartupeļus, pievienojam puravus un apmaisot apcepam tos mīkstus. Pielejam vīnu, pasautējam visu vēl aptuveni 5 minūtes, procesa gaitā pievienojam sāli un piparus. Noslēgumā pievienojam mazos gabaliņos sagrieztas desiņas un ņemam nost no uguns.
Augstā keramiskā cepamtraukā liekam 1 pilnu karoti sasmalcinātus tomātus, virsū liekam visu pannas saturu, pārlejam ar atlikušo tomātu, Provansas garšaugu, sāls, piparu un krējuma maisījumu, pārsedzam trauku ar vāku un 180 grādos cepam aptuveni 20 minūtes.
Pēc tam izņemam no krāsns, pārsedzam ar siera loksnēm un, nepārsedzot trauku ar vāku, liekam atpakaļ krāsnī un turpinām cepšanu vēl aptuveni 15 minūtes jeb, kamēr siers pietiekoši nobrūninās.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
