Ļoti gards deserts, kura idejas pamatā franču virtuves ēdiena Crepes Suzette recepte. Tās vēsture ir vairāk kā 100 gadus sena un interesanta, bet šoreiz aprakstīsim vienu no ēdiena, kurā pankūkas top apceptas apelsīnu mērcē, variācijām.
Mīklai vajadzēs 300 ml pienu, 100 gramus miltus, 1 karoti cukuru, 1 karoti augu eļļu, 1 olu un šķipsniņu sāls, bet mērci gatavosim no 50 gramiem sviesta, 2 karotēm cukura, 1 liela vai 2 mazākiem apelsīniem un 1 karotes konjaka.
Mīklai bļodiņā samaisām miltus ar sāli un cukuru, pielejam augu eļļu, piesitam olu, pielejam aptuveni trešdaļu no nepieciešamā piena, ar slotiņu samaisām gludā masā, pielejam atlikušo pienu un vēlreiz visu kārtīgi samaisām izteikti šķidrā mīklā.
Pannu pavisam viegli ieziežam ar augu eļļu, ielejam aptuveni 5 karotes mīklas, pakustinot pannu ar roku, izpludinām mīklu pa visu pannu un, šādi izlietojot visu sagatavoto mīklu, izcepam viegli zeltainas plānās pankūkas. Izceptās pankūkas novietojam uz šķīvja un pārsedzam ar, piemēram, citu šķīvi.
Mērcei norīvējam apelsīna pusītes miziņas dzelteno daļu un no apelsīna izspiežam aptuveni 150 ml sulas. Tīru pannu liekam uz uguns, liekam tajā sviestu, pievienojam cukuru, apmaisot ļaujam uzvārīties un sagaidām, kamēr masa kļūst tumšāka. Pievienojam sarīvētās miziņas, pielejam sulu un apmaisot novārām dažas minūtes.
Samazinām uguni uz minimālu, mērcē iemaisām konjaku, liekam pannā pa izceptajai pankūkai, ātri izkarsējam, salokām pankūku ceturtdaļā, pagrozot vēl nedaudz izkarsējam un šādi apstrādājam visas izceptās pankūkas. Pasniedzot galdā papildinām ar apelsīnu daiviņām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
