Gardi, vienkārši pagatavojami un kraukšķīgi pīrādziņi no kārtainās bezrauga mīklas un siera. Tā kā cepsim hačapuri pietuvinātus pīrādziņus, tas nozīmē arī to, ka receptē izmantosim specifisku, šoreiz sulguni šķirnes sieru.
Tā kā sulguni sieru var nopirkt ne visos mūspuses veikalos (Latvijā tos tirgo arī kā ”Guni” sieru) pat neskatoties uz to, ka to ražo arī Latvijas pienrūpnieki, varat izmantot arī cita veida nenogatavināto, arī svaigo un sieru, kura izvēle mūspuses veikalos ir gana plaša. Katrā ziņā, hačapuri tiešs tulkojums nozīmē ” biezpiena maize”.
Vajadzēs 300 gramus sulguni sieru, 500 gramus kārtaino bezrauga mīklu, 2 olas, 2 karotes augu eļļu, 2-3 karotes miltus un, ja nepieciešams, sāli.
Pildījumam bļodiņā rupji ierīvējam sieru, pievienojam 1 olu, ja nepieciešams, arī sāli un visu rūpīgi samaisām. Darba virsmu viegli pārkaisām ar miltiem, atlaidinātu mīklu sadalām 2 daļās, katru izrullējam 3-4 mm biezā plācenī, sagriežam to 4, vienāda lieluma kvadrātos, uz katra novietojam pa 1-2 karotēm siera masas, mīklas plāceņa pretējās maliņas aizveram pret centru, izspiežot lieko gaisu, cieši pieblietējam ar pirkstiem un sagatavotos konvertiņus izkārtojam ar augu eļļu ieziestā cepešpannā.
Pīrādziņu virspusi apziežam ar sakultas olas masu, 180 grādos cepam 12-15 minūtes un rūpīgi sekojam, lai mīkla nepiedeg.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
