Ļoti gardas un neparasti pagatavotas karstmaizes, kuru izcelsme meklējama spāņu virtuves mākslā. Šādas karstmaizes parasti gatavo no apkaltušas baltmaizes un izmērcē aromatizētā pienā vai vīnā. Šoreiz izmantotais apelsīnu sīrups nav obligāts un to varam aizvietot arī ar vienkāršu (ūdens) sīrupu vai, piemēram, pūdercukuru.
Izmantosim 250 gramus apkaltušu (piemēram, pirms 2 dienām pirktu batonu vai bageti) baltmaizi, 500 ml pienu, 2 olas, 150 gramus un vēl 2-3 karotes cukuru, 1 kanēļa standziņu, 2 apelsīnus un augu eļļu.
Vispirms gatavosim apelsīnu sīrupu. No apelsīniem izspiežam sulu un šoreiz sanāca 150 ml, kas ir būtiski, uz vidējas uguns, apmaisot, novārām 7-10 minūtes jeb, kamēr sīrups pietiekoši sabiezē. Pēc tam ņemam nost no uguns un ļaujam sīrupam atdzist.
Izmantosim 2-3 cm biezas apkaltušas baltmaizes šķēles. Ja apkaltušas maizes nav, varat viegli apkaltēt svaigu maizi un tam derēs gan tosteris, gan cepeškrāsns, gan citi varianti.
Sagatavotās maizes šķēles izvietojam lielākā šķīvī vai citā traukā ar augstām apmalēm. Pienu lejam mazā katliņā vai ķipītī, pievienojam kanēļa standziņu, 2-3 karotes cukuru, vienkārši sagrieztu 1 apelsīna miziņu, liekam uz uguns, apmaisot uzkarsējam tuvu vārīšanās sākumam un katliņa saturu pārlejam traukā virs baltmaizes.
Izmērcējam maizi vismaz 5-10 minūtes, bet varbūt ilgāk, jo tas atkarīgs gan no maizes un garoziņas specifikas, gan šķēļu biezuma. Mums jāiegūst ko līdzīgu piepildītām švammītēm, kuras ir gana elastīgas un rokās neizjūk.
Citā bļodiņā sakuļam olas, šajā masā apmērcam izmērcētās baltmaizes, pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam no abām pusēm līdz noturīgai garoziņai, dažas sekundes apsusinām uz papīra salvetes, novietojam uz šķīvja, pārlejam ar apelsīnu sīrupu un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
