Gardas, pufīgas un aromātiskas pankūkas ar mandarīnu gabaliņiem. Tieši mandarīnu gabaliņi ir pamatā tam, ka cepsim pufīgas pankūkas, jo plānajām mandarīnu aromātu varam iegūt arī ar mandarīnu sulu vai biezeni, bet šoreiz gatavotās noteikti būs arī sulīgākas.
Izmantosim 2 mandarīnus, 1 glāzi pienu, pusotru glāzi miltus, 2 olas, ceturtdaļu tējkarotes sodu un 10 ml galda etiķi tās dzēšanai, 20 gramus cukuru, 1 šķipsniņu sāls un 60 gramus augu eļļu.
Olu dzeltenumus atdalām no baltumiem, pievienojam sāli, cukuru, dzēsto sodu, pielejam pienu un kārtīgi sakuļam ar slotiņu. Pievienojam izsijātus miltus un visu kārtīgi samaisām.
Citā traukā biezās putās sakuļam olu baltumus, pievienojam mīklai un visu rūpīgi samaisām. Noslēgumā pielejam 20 gramus augu eļļu un iegūstam biezu mīklu. Mandarīnus nomizojam, nofilējam plēvītes, sagriežam mazākos gabaliņos, pieberam tos mīklai un apmaisām.
Kārtīgi uzkarsētā pannā ielejam pavisam nedaudz augu eļļu, ar karoti ielejam mīklu un cepam pa aptuveni 2 minūtēm no katras puses jeb, līdz gatavībai un sev vēlamam zeltainumam. Pasniedzam galdā ar sev tīkamu mērci, bet šoreiz tai izvēlējāmies iebiezinātu pienu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
