Ļoti garda, aromātiska un sātīga zirņu zupa ar kūpinātu vistas gaļu. Šoreiz gatavošanā izmantosim kūpinātu vistas fileju, jo esam jau publicējuši receptes līdzīgai zupai, kuras gatavošanā izmantojām kūpinātu vistu stilbiņus. Tos varat izmantot arī šoreiz, jo vajadzēs tikai no kauliem nogrieztu gaļu.
Izmantosim 2,5 litrus ūdens, 1 glāzi zirņus, 250 gramus kūpinātu vistas gaļu, 1 sīpolu, 1 burkānu, 3 kartupeļus, 2-3 diļļu zariņus, 2-3 karotes augu eļļu, sāli un piparus.
Zirņus rūpīgi nomazgājam, pārlejam ar aukstu ūdeni, ļaujam vismaz 1 stundu izmirkt, pēc tam ūdeni nolejam, zirņus vēlreiz noskalojam, beram katliņā, pielejam 2,5 litrus ūdens un liekam uz uguns. Uz nelielas uguns novārām 50-60 minūtes jeb, kamēr zirņi ir mīksti un procesa gaitā nosmeļam putiņas.
Pannā uzkarsētā augu eļļā līdz zeltainumam apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu un vidēji sarīvētu burkānu. Kartupeļus nomizojam, sagriežam mazos kubiņos un, kad zirņi novārījušies mīksti, beram kartupeļus katliņā.
Novārām 10-15 minūtes, pievienojam sāli, piparus un, kad kartupeļi ir mīksti, pievienojam pannā sacepto, mazākos gabaliņos sagrieztu kūpināto vistas gaļu un novārām visu vēl aptuveni 5 minūtes.
Noslēgumā pievienojam sakapātas dilles, novārām vēl 1-2 minūtes, ņemam nost no uguns, salejam gardo zupu šķīvjos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
