Gards ēdiens, kura izcelsme saistīta ar gruzīnu virtuvi un tajā populāro Sacivi mērci. Šādi varat pagatavot gan vistu stilbiņus, gan šķiņķīšus, gan citas vistas sastāvdaļas. Šoreiz no tradicionālā neko īpaši neakcentēsim, bet to varat realizēt paši, kad pasniegsiet ēdienu galdā un papildināt pagatavoto ar granātābola sēkliņām un gruzīnu virtuvē tradicionālākiem zaļumiem.
Izmantosim 600 gramus vistu stilbiņus, 250 gramus valriekstus, 2 ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes hmeli-suneli garšvielu maisījumu, pusotru karoti vīna etiķi, 1 karoti augu eļļu, 1 sīpolu un sāli.
Katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, pievienojam sagatavotos vistas stilbiņus, sāli un novārām aptuveni 25 minūtes jeb, līdz pusgatavībai, ņemam katliņu nost no uguns, izņemam stilbiņus un notecinām no tiem buljonu.
Mērcei sasmalcinām piestā vai sablendējam valriekstus un pielejam tiem 150 ml novārītā buljona. Piestā saberžam ķiploka daiviņas ar hmeli-suneli un augu eļļu. Pēc tam pielejam 150 ml buljona, vīna etiķi, visu kārtīgi samaisām un pārlejam bļodiņā pie riekstiem.
Novārītos stilbiņus pārliekam pannā ar tajā uzkarsētu augu eļļu, pievienojam pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apcepam līdz vieglam zeltainumam. Pēc tam pielejam sagatavoto riekstu mērci un izkarsējam visu vēl 8-10 minūtes un cenšamies mērcei neļaut sākt vārīties. Pasniedzam galdā ar paralēli pagatavotu garnējumu un, ja vēlaties, papildinām ar granātābola sēkliņām un svaigiem zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
