Vairums dārzeņu pankūkas atšķiras tikai ar garšu, bet gatavojamas pēc līdzīgas tehnoloģijas, kura rezultējas ar gana mīkstas struktūras eļļainiem plācenīšiem. Ja esat tieši sulīgu pankūku cienītājs, sīpoliem šie raksturojumi būs īpaši izteikti.
Varat izmantot jebkuras šķirnes sīpolus, bet vienlaikus, ja tos sagriezīsiet pusītēs vai ceturtdaļās un aptuveni 30 minūtes izmērcēsiet aukstā ūdenī, varēsiet likvidēt arī pārmērīgu sīpoliem raksturīgo sīvumu. Un, protams, visas dārzeņu pankūkas būs gardākas, ja tām pievienosim pikantākas garšvielas.
Izmantosim 2-3 sīpolus, 1 ķiploka daiviņu, 4-5 karotes miltus, 2 olas, garšvielas (ziru, kūpinātas vai parastas paprikas pulveri, sāli, piparus, u.tml.) un augu eļļu.
Sīpolus varat gan sasmalcināt ar nazi, gan sarīvēt, bet šoreiz sagriežam mazākos gabalos, beram blendera traukā, sablendējam smalkā biezenī, pārberam to bļodiņā, pievienojam olas, kārtīgi apmaisām, pievienojam miltus, vēlreiz apmaisām, pievienojam garšvielas, piespiežam ķiploka daiviņu un vēlreiz visu rūpīgi samaisām.
Pannā uzkarsētā augu eļļā liekam pa karotei sagatavotās mīklas, cepam no abām pusēm līdz brūnganai garoziņai, pasniedzam galdā ar zaļumiem, krējumu vai cita veida mērci un papildinājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
