Skābu kāpostu zupu receptes pieļauj ļoti plašu daudzveidību, tāpēc arī šajā receptē vairāk akcentēsim zupu kā ēdienu, kurā būsim apvienojuši plašu aromātu klāstu. Neparastākais varētu būt cepamdesiņu izmantošana šajā zupā, bet arī tas nav obligāti, jo varat izmantot arī cita veida treknāku cūkgaļas desu. Būs nepieciešams arī iepriekš novārīts gaļas buljons un paši centīsimies pieregulēt sev vēlamu zupas sātīguma līmeni.
Izmantosim 1 sīpolu, 1 burkānu, 1 pētersīļa sakni, pa gabaliņam purava un selerijas saknes, 2 karotes augu eļļas, 2 kartupeļus, 2 litrus buljona, 2 karotes tomātu pastas, 350 gramus skābētus kāpostus, 300 gramus cepamdesiņas vai cita veida cūkgaļas desas, sāli, piparus, zaļumus un, ja vēlaties, 1 lauru lapiņu.
Visus dārzeņus (izņemot kartupeļus) sagriežam mazos kubiņos vai gabaliņos un beram apcepties pannā uzkarsētā augu eļļā. Kad sīpoli sacepušies caurspīdīgi, pievienojam tomātu pastu un apmaisot apcepam visu vēl dažas minūtes.
Pannas saturu pārberam piemērota lieluma katliņā, liekam uz uguns, pielejam buljonu, uz mazas uguns novārām aptuveni 10 minūtes, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, turpinām vārīšanu, kamēr kartupeļi ir gandrīz gatavi, pēc tam pievienojam skābētos kāpostus un vārām visu vēl 10-15 minūtes jeb, kamēr kāposti ir mīksti.
Noslēgumā pievienojam mazākos gabalos sagrieztu desu, novārām visu vēl aptuveni 5 minūtes, procesa gaitā pievienojam sāli, piparus un ņemam nost no uguns.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
