Maigas un mīkstas smilšu mīklas pīrāgs ar sulīgu un aromātisku pildījumu. Šajā un arī oriģinālajā receptē netiek izmantoti citrona sula un miziņa, tāpēc to atstāsim jūsu ziņā. Izmantosim 23 cm diametra cepamformu.
Mīklai vajadzēs 350 gramus miltus, pusotru tējkaroti cepampulveri, šķipsniņu sāls, 100 gramus sviestu, 80 gramus cukuru, 1 tējkaroti vaniļas cukuru, 1 olu un 3 karotes pienu, bet pildījumu gatavosim no 500 gramiem ābolu, 100 gramiem cukura, 50 gramiem rozīņu, aprikožu vai citu žāvētu augļu un ogu maisījuma, 2 karotēm cietes un 1 tējkarotes kanēļa.
Atlaidinātu sviestu kārtīgi( aptuveni 5 minūtes) sakuļam ar cukuru un vaniļas cukuru, pievienojam olu, sakuļam vēl 1 minūti, pielejam pienu un vēlreiz apmaisām. Pusi no miltiem samaisām ar cepampulveri un sāli, piemaisām sagatavotajai masai ar karoti samaisām mīklā. Atlikušos miltus uzkaisām uz darba virsmas, liekam tajos sagatavoto mīklu, ar rokām neilgi samīcām mīkstas un nelīpošas mīklas bumbā. Uz darba virsmas paliks aptuveni 80-100 grami miltu un tā tam arī jābūt.
Trešdaļu sagatavotās mīklas atdalām un liekam ledusskapī, pārējo izrullējam plānā plācenī, ieklājam ar augu eļļu ieziestā formā un uzstiepjam 3,5-4 cm augstas apmales. Formu pagaidām liekam ledusskapī.
Ābolus sarīvējam, pievienojam sasmalcinātas žāvētās ogas, pieberam cukura, cietes un kanēļa maisījumu, visu kārtīgi samaisām un pārberam formā virs ieklātās mīklas. Atlicināto mīklu plāni izrullējam, no tās ar formiņu izkniebjam aplīšus, zvaigznītes vai citas figūras un zvīņu veidā izkārtojam tās virs āboliem.
Liekam formu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, pēc 35 minūtēm krāsni izslēdzam un vēl pēc 5 minūtēm ņemam pīrāgu ārā. Pēc atdzesēšanas pārkaisām ar pūdercukuru, sagriežam gabaliņos un pasniedzam galdā ar putukrējumu vai krējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
