Starp dārzeņiem nebūs kartupeļu un procesa gaitā vispirms pannā pagatavosim dārzeņu un maltas gaļas ragū vīnā, kuram sacepšanai pievienosim svaigus dārzeņus. Sacepumu kārtosim pēc lazanjas principa, tāpēc svaigos dārzeņus centīsimies sagriezt pietiekoši plāni.
Izmantosim 1 patisonu, 1 kabaci, 1 baklažānu, 1 sīpolu un 1 papriku, bet ragū gatavosim no 1 vistas krūtiņas, 300 gramiem cūkas lāpstiņas vai izmantosim atbilstošu daudzumu maltas jauktās gaļas, 4 tomātus, 1 sīpolu, 1 burkānu, 1 pētersīļa saknīti, sāli, piparus, 100 ml sausā baltvīna, 20 ml augu eļļas un pētersīļus. Vēl gatavosim balto mērci no 500 ml piena, 25 gramiem sviesta, pusotras karotes miltiem, sāls un muskatriekstiem.
Sāksim ar mērci. Mazā katliņā vai ķipītī izkausējam sviestu, ātri iemaisām tajā un apcepam miltus, ar tievu strūkliņu iemaisām pienu, pievienojam sāli, muskatriekstus un apmaisot novārām, kamēr mērce pietiekoši sabiezē. Ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist.
Gaļu izlaižam caur gaļas mašīnu, tomātus sablendējam. Pannā vai sautēšanai piemērotā katliņā uzkarsētā augu eļļā apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu, pēc brīža pievienojam malto gaļu, apmaisot apcepam, pielejam baltvīnu un apmaisot, uz lielas uguns cepam, kamēr liekais šķidrums notvaiko. Pēc tam pievienojam sablendētos tomātus, sāli, piparus, pasautējam visu aptuveni 15 minūtes, noslēgumā iemaisām sasmalcinātus pētersīļus un ņemam nost no uguns.
Baklažānu sagriežam ripiņās, beram bļodiņā, pārkaisām ar sāli un ļaujam atsuloties. Pārējos dārzeņus plāni sagriežam. Cepamformā ielejam dažas karotes mērces, virsū, kārtās izkārtojam sīpolu gredzenus, patisonus un papriku, katru kārtiņu apziežam ar mērci, pēc tam liekam formā pusi no ragū, nedaudz mērces, pēc tam baklažānu kārtu, virs tā atlikušo ragū, virspusē izkārtojam atlikušos patisonus, pārlejam ar atlikušo mērci, pārsedzam formu ar foliju un liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī. Pēc 30 minūtēm foliju noņemam un turpinām cepšanu vēl aptuveni 20 minūtes.
