Šajā mērcē apvienotas triju garšu noskaņas. Kadiķogas un rozmarīns mērcei piešķir vieglu meža aromātu, bietes un granātābols, saldskābu garšu, bet asais pipars, pikantumu. Mērce būs gana bieza, tāpēc nebūs nepieciešami papildus biezinātāji.
Izmantosim pusotru vārītu bieti, 3 kadiķogas, 2,5 rozmarīna zariņus, pusi glāzes ūdens, sīpola pusīti, 1 ķiploka daiviņu, 1 granātābolu vai piemērotu daudzumu sulas, 1 aso čili piparu, 1 tējkaroti cukura, 1 karoti balzama etiķa, pa šķipsniņai sāli, piparus un muskatrieksta, 1 karoti olīveļļas, pusotru tējkaroti medus un,ja vēlaties, citrona miziņu.
Nelielā katliņā ar biezu dibenu bera sīki sagrieztu sīpola pusīti, pievienojam sīki sagrieztus ķiplokus, rozmarīna zariņu, sīki sagrieztu čili piparu, 1 tējkaroti cukura, pielejam olīveļļu un, apmaisot, zem vāka, uz mazas uguns, visu apcepam 2-3 minūtes.
Pēc tam pievienojam mazos kubiņos sagrieztas bietes, medu, pielejam pusi glāzes ūdens, apmaisām, pārsedzam katliņu ar vāku un, pēc vārīšanās sākuma brīža, apmaisot novārām 5-6 minūtes. Pēc tam pievienojam saplacinātas kadiķogas un no kātiņiem atdalītas rozmarīna lapiņas.
Apmaisām, pievienojam sāli, piparus, pielejam no granātābola pusītes izspiestu sulu, apmaisām, sagaidām vārīšanās sākumu un ņemam nost no uguns. Sagatavoto pārlejam blendēšanai piemērotā traukā, izņemam rozmarīna zariņu, sablendējam biezenī un lejam visu atpakaļ katliņā.
Liekam uz uguns, pievienojam sarīvētu citrona miziņu, muskatriekstu, ja nepieciešams, vēl nedaudz ūdens, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu un ņemam nost no uguns. Pasniedzam galdā siltu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
