Šī būs izteikti pikanta uzkoda, bet tieši tādu mūsu organisma imunitātes stiprināšanai vajadzēs drēgnajos gada mēnešos. Ja vēlaties, varat arī paplašināt receptes aprakstā minēto sastāvdaļu klāstu, jo var izmantot arī, piemēram, papriku, bietes vai citus dārzeņus. Tas gan derēs tikai pikantuma mazināšanai, jo katrs pats sapratīs, ko nozīmē pikantums šajā receptē.
Izmantosim 1 kg tomātus, 200 gramus mārrutka saknes, 200 gramus ķiplokus, 1 aso čili piparu, 2 karotes galda etiķa( 9%), 5 karotes augu eļļas, 3 karotes cukura un 2,5 karotes sāls.
Tomātus nomizojam, sagriežam lielās daiviņās, izgriežam cietās daļas, sagatavoto izlaižam caur gaļas mašīnu un pārlejam katliņā. Pēc tam to pašu izdarām ar mazākos gabalos sagrieztu mārrutka sakni, bet dariet to uzmanīgi, jo – lai neasarotu acis, necirstu kaklā un degunā, gaļas mašīnu cieši pārsedziet ar plastmasas maisiņu. Katrā ziņā, pirmajā reizē, tas būs gana sarežģīti, bet līdzīgi samaliet arī ķiplokus un iztīriet gaļas mašīnas mehānismā iesprūdušo.
Noslēgumā caur gaļas mašīnu izlaidiet arī aso čili piparu ar visām sēkliņām un, kad viss samaltais pievienots katliņā, pievienojam sāli, cukuru, pielejam etiķi, visu kārtīgi samaisām, pārliekam rūpīgi sterilizētās burciņās, virs masas uzlejam augu eļļas ”plēvīti”, burciņas cieši aizvākojam ar sterilizētiem vāciņiem un liekam ledusskapī. Šādi gatavotu mērci ledusskapī uzglabāt varam vairākus mēnešus.
