Marinētu gurķu burciņu aizvākošanas un arī pašu burciņu izvēles tēma katrai saimniecei ir īpaši sensitīva, jo – kopš viegli pieejamas burciņas ar skrūvējamajiem vākiem, bieži vien citas burkas vienkārši izmetam atkritumos. Vēl ir tā cilvēku kategorija, kuru pieredzē burkas kādreiz ir ”izšāvušas” un tad jau sākam vainot gan metālā vāciņu kvalitāti, gan citādi meklējam kļūdu iemeslus.
Šoreiz neieslīgsim ķīmisko procesu analizēšanā, bet vēlējāmies akcentēt daudzu piemirsto plastmasas vāciņu izmantošanu. Arī mūsdienās tie veikalos ir pieejami, maksā 10-15 centus gabalā, ir izmantojami atkārtoti un būs droši izmantojami marinētu gurķu burciņu aizvākošanā. Procesā varat marinēt gan gurķus vienus pašus, gan papildināt burku saturu ar tomātiem.
Izmantosim 1-1,2 kg gurķus, 2 karotes (uz 1 litru ūdens) sāls un 3 karotes (uz 1 litru ūdens) cukura, 1 tējkaroti etiķa esences( 70%), mārrutku, ķiršu, aveņu upeņu lapas pēc vēlmes, 2 ķiploka daiviņas, 7-10 melno piparu zirnīšus, 3-4 aromātisko piparu zirnīšus, 3-4 krustnagliņas un 1-2 diļļu lietussardziņus.
Burciņas rūpīgi sterilizējam sev ierastā veidā, to dibenā izkārtojam izvēlēto lapiņu daudzumu, sagrieztus ķiplokus, garšvielas, blīvi izvietojam gurķus, arī starp tiem varat izvietot lapiņas un dilles, kā arī, kādu burciņu papildināt ar tomātiem sev vēlamā daudzumā. Pielejam verdošu ūdeni, vienkārši pārsedzam ar vāciņiem un ļaujam aptuveni 10 minūtes applaucēties.
Pēc tam šķidrumu nolejam katliņā, liekam uz uguns, pievienojam sāli, cukuru, apmaisot uzvārām un lejam atpakaļ burciņās. Plastmasas vāciņus uz 15 sekundēm iegremdējam verdošā ūdenī, uzmanīgi izņemam, apslakām ar etiķa esenci, uzreiz aizvākojam burciņas, ļaujam īsu brīdi vāciņiem atdzist, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
