Rabarberi aug griezdamies un, ja vēlaties to aromātu saglabāt arī ziemas mēnešiem, rabarberi ir piemēroti arī dažādu salikumu ievārījumu vārīšanai. Gatavošanas process nav sarežģīts, tāpēc pievērsiet uzmanību, ka no receptes aprakstā minētā produktu daudzuma gatavosim ievārījumu 11 burciņu (0,25 l tilpuma) piepildīšanai. Ja tas šķiet par daudz, varat samazināt izmantoto produktu daudzumu.
Izmantosim 1 kg attīrītus rabarberus, 400-500 gramus apelsīnus, 1,5 kg cukura un 100 ml ūdens.
Apelsīnus ļoti rūpīgi (ar birstīti) nomazgājam, nemizotus sagriežam mazākos gabaliņos, izņemam kauliņus, beram piemērotā traukā un kārtīgi sablendējam. Rabarberu kātiem novelkam biezo miziņu, attīrītos kātus sagriežam aptuveni 1 cm garos gabaliņos un beram katliņā (kā parasti, tikai ne alumīnija!).
Katliņā pievienojam sablendēto apelsīnu masu, apmaisām pielejam ūdeni , liekam uz uguns un,nepārtraukti apmaisot, lai nepiedeg, novārām aptuveni 10 minūtes. Pēc tam pieberam cukuru, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi, samazinām uguni un, ik pa brīdim apmaisot, novārām aptuveni 15 minūtes. Procesa gaitā nosmeļam putiņas, tuvāk noslēgumam tās vairs neveidosies un tas liecinās, ka džems ir gatavs.
Novārīto džemu saliekam sterilizētās burciņās, neapgriežot otrādi, pārsedzam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un izvēlāmies uzglabāšanas vietu, jo istabas temperatūrā džemu varam uzglabāt līdz nākošajam pavasarim, bet aukstā vietā arī 2 gadus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
