Salāti un uzkodas mūsu recepšu krājumos ieņem īpašu vietu un tieši salātiem esam sagatavojuši vairāk kā 1000 interesantu recepšu. Vairums no tiem ir pagatavojami ikdienā, bet skaistāk noformējot, varat tos pasniegt arī svētku galdā.
Tieši tāpēc, interesantās idejas varat aplūkot zemāk esošajā galerijā, bet katru dienu piedāvāsim arī kādu salātu vai uzkodas recepti.
Modernajā sabiedrībā valda gana maldīga attieksme pret gaļas, īpaši putnu, subproduktiem, bet tādus vērtīgus subproduktus kā aknas vai sirdis daudzi uzskata tikai par mājdzīvnieku ēdināšanai piemērotiem. Laukos gan viss ir savādāk un tā bija arī vēl pirms gadiem 25, kad arī veikalos varēja nopirkt tikai veselas vistas. Saimnieces tās šmorēja pēc dažādām receptēm, bet galdā tika pasniegts viss, kas tika likts katlā. Arī vistu sirdis, kas bērniem bija īpašs kārums.
Lūk, šādi izskatās ”Sirsnīgie salāti”. Gatavošanas process nav sarežģīts un, ja virtuvē ir laba ventilācija un tvaika nosūcējs, nebūs problēmu arī ar vistas siržu specifisko smaku vārīšanas procesā. Šai receptei to vajadzēs 300 – 400 gramus. Nomazgājam, atbrīvojam no plēvēm un liekam verdošā ūdenī vārīties uz 35 – 45 minūtēm. Kad būs gatavas, atdzesējam, nosusinām un griežam gareniskās šķēlītēs.
Kamēr sirdis vārījās, būsim iemarinējuši divus sīpolus (stundu etiķa, ūdens un pus tējkarotes cukura maisījumā) un pannā sasautējuši (augu eļļa, 2 glāzes tomātu sulas un puse tējkarotes cukura) 300 gramus salmiņos sarīvētu burkānu. Vēl tikai atliek sagriezt salmiņos divus skābētus gurķus un visu likt kārtās uz šķīvja. Apakšā vistu sirdis, apziežam ar majonēzi, tālāk marinētie sīpoli, majonēzes kārtiņa, skābie gurķi, majonēze un, augšējā kārtā, burkāni. Rotāšanai varam izmantot vārītas olas, izveidot burkānu rozītes, izrotāt ar majonēzes restīti un pētersīļa lapiņām.
