Želeju gatavosim no dzidrināta vistas buljona , bez želatīna un arī tas noteiks to , ka šo želeju gatavosim mazākās porcijās un tam derēs gan stikla glāzes , gan citas stikla formiņas. Otrs faktors šādu trauciņu izvēlei ir izmantoto produktu daudzveidība un krāsainība. Receptē izmantotās jūras veltes vislabāk pirkt kādā no veikalos pieejamā asorti iepakojumā , jo tajos būs gan mīdijas , gan garneles , gan gliemenes un arī asorti novārīšanai ērti būs izmantot uz iepakojuma aprakstītās norādes par nepieciešamo laiku. Parasti tas nozīmē iepakojumā sasaldētā iebēršanu katliņā ar verdošu ūdeni un sāls pievienošanu.
Vajadzēs 500 gramus ”Jūras kokteiļa” ( izvēlieties tos, kuros nav pievienotas sēnes vai dārzeņi ) , pusotru kilogramu vistu spārniņus , 2 paprikas ( 1 sarkanu , 1 dzeltenu ) , 2 litrus ūdens , 100 gramus konservētus zaļos zirnīšus , pa diļļu un pētersīļa zariņam , sāli un 1 citrona miziņu.
Vistu spārniņus nomazgājam , beram katliņā ar 2 litriem ūdens , ļaujam sākt vārīties , nosmeļam putiņas , pievienojam sāli , piparus un uz vidējas uguns , ar daļēji pārsegtu vāku , novārām vismaz 1 stundu. Pēc tam , ar caurumotu karoti , spārniņus izņemam ( gaļu lieliski varam izmantot citiem svētku salātiem) un biljonu dzidrinām caur smalku sietiņu.
Kamēr buljons vārās , sagriežam papriku mazos kubiņos , beram katliņā ar verdošu ūdeni , novārām 4-5 minūtes , nokāšam caurdurī un apskalojam ar aukstu ūdeni. Citronu kārtīgi nomazgājam , norīvējam miziņu salmiņos un viegli applaucējam to ar verdošu ūdeni. Zaļumus saplūkājam vai sakapājam , zaļos zirnīšus nokāšam no konserva šķidruma. Saldētās jūras veltes novārām , nokāšam un apsusinām uz papīra salvetes.
Visu sagatavoto ievietojam piemērotos stikla trauciņos , pārlejam ar karsto buljonu , ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai , pēc tam pārliekam trauciņus ledusskapī un sagaidām , kamēr želeja pilnībā sabiezē.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
